Приготування лимонно-шоколадного кексу.

Крок 1: готуємо масло

Для того щоб у нас вийшло гарне тісто, необхідно заздалегідь дістати вершкове масло з холодильника і залишити його на блюдце осторонь, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо борошно

З допомогою сита просіваємо борошно прямо в середню по величині миску. Це необхідно зробити для того, щоб борошно наситилася киснем і за рахунок цього у нас вийшло більш ніжне, повітряне тісто. До того ж в ньому не будуть попадатися борошняні грудочки. Увага: для приготування лимонно-шоколадного тіста необхідно використовувати борошно вищого ґатунку, тонкого помелу і перевірених торгових марок.

Крок 3: готуємо лимон

Для початку добре промиваємо лимон під проточною водою. Після – скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку лимона в блюдце.

Тепер викладаємо інгредієнт на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. одну половинку лимона відкладаємо в сторону, так як вона більше не знадобиться, а з другої лимонної половинки з допомогою ручної соковижималки  видавлюємо сік.

Крок 4: готуємо тісто

У середню миску перекладаємо м’яке вершкове масло і висипаємо туди ж цукор. Скориставшись міксером або блендером, добре збиваємо компоненти до однорідності.

Після цього по одному додаємо яйця в ємність і знову все добре збиваємо підручним інвентарем до утворення однорідної густої маси.

В кінці пересипаємо в ємність з сумішшю борошно, а також додаємо дрібку солі і соду, гашену оцтом. Для цього дуже акуратно додаємо по крапельці оцту прямо в чайну ложку з содою на вазі над ємністю і після – вируючу суміш виливаємо в майбутнє тісто для кексу. Знову все добре перемішуємо міксером або блендером до однорідності. Тепер половину тіста перекладаємо в ще одну чисту миску. У нас виходить дві рівні частини тесту. В одну частину додаємо цедру лимона і лимонний сік і добре все перемішуємо столовою ложкою.

У другу частину тіста додаємо молоко або кефір і висипаємо какао-порошок і теж добре перемішуємо все столовою ложкою.

Крок 5: готуємо лимонно-шоколадний кекс

Отже, у форму для запікання викладаємо столовою ложкою по черзі шоколадне тісто, а потім – лимонне тісто. І так робимо до тих пір, поки у нас не закінчаться два види тіста. Наприкінці поверхня кексу розрівнюємо ложкою. Запікаємо страву в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°С протягом 50 хвилин. Увага: по закінченню відведеного часу дістаємо кекс з допомогою кухонних прихваток, але не поспішаємо вимикати духова шафа, а перевіряємо готовність випічки зубочисткою або сірником. Якщо дерев’яна паличка залишається сухою, після того, як ми нею протикаємо тісто, тоді кекс готовий і його можна подавати через деякий час до столу. Відповідно вимикаємо духовку, а форму для запікання відставляємо в стороні остигати протягом 15-25 хвилин. Після цього перевертаємо ємність, в якій запікали тісто, на блюдо для подачі і дістаємо від туди кекс.

Крок 6: подаємо лимонно-шоколадний кекс

Відразу ж після того, як лимонно-шоколадний кекс охолоне, його можна подавати до столу. А ось поласувати такою смачною і соковитою випічкою можна разом з чаєм, кавою або склянкою молока.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– При виборі какао-порошку краще всього брати гіркий інгредієнт без будь-яких добавок і цукру.

– В кінці остиглий кекс можна полити розтопленим молочним або чорним шоколадом. Таким чином, лимонно-шоколадний кекс виходить ще смачніше.

– Якщо у вас під рукою не знайшлося міксера або блендера, не турбуйтеся. Адже такі електроприлади можна замінити звичайним ручним віночком.