Лазанья з бобами
Сьогодні Вашій увазі пропоную спробувати приготувати незвичайну італійську лазанью, а саме блюдо під назвою "Лазіння з бобами". За своєю технологією вона досить класична, але основною відмінністю є, звичайно ж – чорні боби. Їх досить рідко зустрінеш у звичайних магазинах, так відразу раджу переписати інгредієнти на листочок і відправитися у великий супермаркет.
Інгредієнти для приготування лазаньї з бобами:
- Яловичий фарш (нежирний) – 400 грам.
- Часник (подрібнений) – 1 зубчик
- Гвоздика (подрібнена) – 1 штука.
- Цибуля ріпчаста (тонко нарізаний) – 1 штука.
- Зелений перець (нарізаний) – 1/2 штуки.
- Гриби (нарізані) – 1/2 склянки.
- Томатна паста – 200 грам.
- Помідори (подрібнені свіжі) – 2 склянки.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка.
- Базилік (сушений) – 1 чайна ложка.
- Орегано (сушений) – 1 чайна ложка.
- Сіль кухонна – 1/2 чайна ложка.
- Консервовані чорні боби (відціджені) – 800 грам.
- Сир рікотта – 1,5 склянки.
- Яйце куряче – 1 штука.
- Листи лазаньї – 12 пластин.
- Сир моццарелла (тертий) – 2,5 склянки.
- Рослинне масло – 150-200 мл
Інвентар для приготування лазаньї з бобами:
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Велика сковорода з високими бортами
- Форма для запікання лазаньї
- Лопатка дерев’яна або металева для перемішування
- Паперові рушники для промакивания овочів
- Невелика каструлька або вогнетривке блюдо для мікрохвильової печі
- Блюдце для сиру
- Висока каструля для варіння листів лазаньї
- Кухонні щипці для витягування листів з окропу
- Кружка для варіння яєць
- Фольга харчова
- Плита
- Духовка
- Деко
- Сервірувальне блюдо
Приготування лазаньї з грибами.
Крок 1: тушкуємо фарш з грибами
Беремо свіжі гриби, очищаємо їх від бруду, ретельно моєму під проточною водою, відкидаємо на друшляк і даємо трохи часу стекти воді. Потім дрібно нарізаємо на обробній дошці. Часник очищаємо від шкірки, моєму і дрібно рубаємо. Лук також очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо дрібно. Потім беремо помідори і перець, моєму і режим кубиками. М’ясний фарш просто промиваємо під водою.
Тепер беремо більшу сковороду з глибокими бортами, наливаємо туди 3-4 столові ложки рослинної олії (оливкова або соняшникова) і ставимо грітися на великий вогонь. Коли олія нагріється – викладаємо в сковороду фарш, порізані цибулю, гриби, помідори і перець. Зменшуємо вогонь до середнього, перемішуємо лопаткою, потім додаємо томатну пасту, трохи солимо і перчимо. Гарненько все протушиваем і прибираємо з вогню.
Крок 2: формуємо лазанью
Беремо близько 500 мл соусу змішуємо його з бобами, які дістаємо з банки. Потім всі розігріваємо то в каструлі на вогні, то у вогнетривкому посуді в мікрохвильовці. Ставимо на вогонь кухоль з курячим яйцем і добре підсоленій водою. Коли вода закипить – варимо яйце хвилин 7-10, потім знімаємо і охолодити його. Як охолоне – чистимо і тремо на блюдце за допомогою терки. Листи лазаньї варимо так, як зазначено на упаковці. Поки соус у нас гріється, беремо сир рікотта, трьом його на тертці і змішуємо його з теж потертим на тертці курячим яйцем.
Беремо форму для запікання лазаньї. На дно спочатку викладаємо суміш бобів з нашим соусом, потім посипаємо все тертим сиром моццарелла, а потім укладаємо на це зварені пластинки лазаньї. поверх цього викладаємо потертий сир рікотта з яйцем, і знову повторюємо всі шари. Повторюємо до тих пір, поки у вас не закінчаться всі продукти. Зверху все рясно посипаємо сиром, закриваємо фольгою і запікати в заздалегідь розігрітій духовці при 190 градусах Цельсія 30 хвилин. Потім виймаємо з середини духовки нашу форму для запікання, знімаємо з неї фольгу і ставимо знову в духовку. Даємо ще 15 хвилин, вона гарненько зарум’янилася.
Крок 3: подаємо лазанью з бобами
Після того, як ваша лазанья буде готова, виймаємо її з духовки, накриваємо її фольгою і даємо їй постояти хвилин 10. потім можете розрізати і подавати на стіл, як прямо у формі для запікання, там і викласти її на сервірувальне блюдо. Зверху лазанью можете прикрасити гілочкою м’яти і гострої перчинкою.
Приємного апетиту!
Поради:
– така лазанья подається як самостійне блюдо, як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Якщо захочете її зберігати кілька днів у холодильнику, то потім, щоб її розігріти – просто поставте в мікрохвильовку і розігрійте, як звичайне блюдо.
– радимо до цієї страви подавати на стіл червоне напівсухе або сухе вино.
– з цим блюдом ідеально поєднуються легкі салатики на оливковій олії.
– якщо у вас фарш йде заморожений, то радимо його розморозити природним шляхом, а не вдаватися до допомоги мікрохвильовій печі. Якщо немає фаршу, то ви завжди зможете самі зробити взявши шматок соковитою яловичини, порізавши її на шматочки і перекрутивши кілька разів через м’ясорубку.