Приготування курячого філе з сиром.

Крок 1: готуємо куряче філе

Куряче філе вручну промиваємо під проточною теплою водою і, притримуючи його над раковиною, даємо стекти воді. Потім перекладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його вздовж на тонкі пластини завтовшки не більше одного сантиметра. Кожен шматочок філе загортаємо кілька разів в харчову плівку і за допомогою дерев’яної качалки або рукояткою від ножа, легенько відбиваємо його. Увага: так як куряче м’ясо дуже ніжне, тому відбивати його необхідно не сильно і не з допомогою кухонного молотка. В іншому випадку, цілісність курячого філе може порушитися і у нас не вийде задумане блюдо. Після – дістаємо м’ясні шматочки з харчової плівки і викладаємо їх у вільну посуд.

Крок 2: готуємо сир

Скориставшись дрібної теркою, натираємо  твердий сир на стружку і перекладаємо його  в окрему тарілку.

Крок 3: готуємо шавлія

Пряні листя шавлії в кулінарії використовують в якості ароматичної добавки. Беремо свіжі листя шавлії і добре промиваємо під проточною водою. Потім за допомогою кухонного паперового рушника висушуємо їх від води і перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо рулетики з курячого філе

Перекладаємо курячі пластинки на обробну дошку і вручну солимо і перчимо їх по смаку з двох сторін.

Потім за допомогою столової ложки посередині викладаємо на кожну курячу пластинку тертий твердий сир і по одному свіжому листочка шавлії.

Загортаємо краю курячого філе всередину таким чином, щоб одна його сторона накладалася на іншу, і закріплюємо їх за допомогою зубочистки. Якщо курячі пластинки великих розмірів, тоді скріплюємо їх зубочистками з двох сторін.

Крок 5: готуємо часник

Зубчик часнику перекладаємо на обробну дошку. З допомогою рукоятки ножа, натискаючи нею на наш інгредієнт, звільняємо його від лушпиння і тим же гострим інвентарем розрізаємо часник на кілька частин в довжину. Також інгредієнт можна ще раз придавити рукояткою ножа, щоб він дав більше соку в процесі приготування страви. Після – перекладаємо зубчики часнику в блюдце.

Крок 6: готуємо помідори

За допомогою консервного ножа відкриваємо банку з консервованими помідорами. Скориставшись столовою ложкою, дістаємо помідори з ємності і перекладаємо їх у  тарілку. Вручну знімаємо з томатного інгредієнта шкірку, якщо в цьому є необхідність, і потім за допомогою ножа розрізаємо на чотири частини.

Крок 7: готуємо помідорно-перцеву суміш

Нарізані консервовані помідори з допомогою столової ложки перекладаємо в ємність блендера, а потім додаємо до них в чашу кухонного електроприладу за допомогою чайної ложки червоний мелений перець і перемішуємо два інгредієнти до утворення однорідної маси на 7-10 швидкостях в період часу до однієї хвилини.

Крок 8: готуємо куряче філе з сиром

На сковороду з допомогою столової ложки наливаємо оливкову олію і ставимо її на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, перекладаємо  до нього в ємність часникові шматочки і тушкуємо їх в олії не більше 2 хвилин.

Потім викладаємо до них в сковороду з допомогою кухонної лопатки куряче філе і обсмажуємо по черзі з кожної сторони протягом 4-5 хвилин до утворення золотистої скоринки. Скориставшись цим же кухонним інвентарем, перекладаємо м’ясо зі сковороди на тарілку, а часник виймаємо і викидаємо, так як він нам більше не знадобиться.

Тепер наливаємо у ємність до масла вино з допомогою склянки і тушкуємо наші інгредієнти ще близько 2 хвилин. По закінченню цього часу, переливаємо з чаші блендера в сковороду помідорно-перцеву суміш, перчимо і солимо суміш за смаком і за допомогою лопатки, постійно перемішуючи наші інгредієнти, тушкуємо їх протягом 5 хвилин. Потім знову викладаємо філе куряче в ємність до наших інгредієнтів і тушкуємо куряче м’ясо в соусі 15-20 хвилин, постійно перевертаючи його кописткою, щоб воно добре просочилося з усіх боків ароматним соусом. Щоб перевірити готовність м’яса, досить проткнути рулетики інший зубочисткою або кінчиком ножа. Якщо м’ясо м’яке, значить, воно готове. Увага: так як ми вже солили і перчили куряче філе, не переборщіть з цими інгредієнтами, додаючи їх у соус.

Крок 9: подаємо куряче філе з сиром

Подаємо куряче філе  гарячим відразу після приготування. Для цього,  скориставшись кухонних лопаткою і притримуючи блюдо виделкою, перекладаємо наші м’ясні рулети на широке блюдо для подачі, а зверху поливаємо соусом. Подавати куряче філе з сиром можна цілим, а також невеликими шматочками, попередньо видаливши з нього зубочистки і порізавши м’ясо поперек ножем. Зверху можна прикрасити дрібно подрібненою зеленню петрушки. Добре подавати куряче філе з картопляним пюре, з рисом, а також з макаронними виробами.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування курячого філе з сиром, купуйте м’ясо бройлерної курки, так як воно дуже ніжне і швидко готується.

– Для приготування нашого страви можна використовувати будь-який сорт сиру, головне щоб він був твердий і з нейтральним смаком і ароматом.

– Запах свіжого листя шавлії дуже сильний, тому їх потрібно додавати в блюдо в невеликій кількості, щоб не тільки не заглушити аромат інших інгредієнтів, але і їх смак. Для приготування нашого страви можна використовувати і сушений лист шавлії, якщо немає під рукою свіжого.

– Для приготування курячого філе можна використовувати і інше масло для смаження, головне, щоб воно було без запаху.

– Помідори можна використовувати як консервовані так і свіжі.