Кураб’є
Кураб’є – це всім знайоме з дитинства печиво, родом зі Сходу. Ще при Радянському Союзі це ласощі набуло надзвичайну популярність, за рахунок совій легкої текстури і непередаваного смаку. У магазинах знайти це печиво було досить-таки важко, тому ще в ті часи, заповзятливі господині почали готувати його в домашніх умовах.
Сьогодні я поділюся і з вами цим наипростейшим рецептом. Пробуйте, готуйте, дивуйте і радуйте своїх рідних і близьких, друзів і близьких!
Інгредієнти для приготування кураб’є:
- Вершкове масло – 250 грам
- Цукрова пудра – 60 г
- Яєчний білок – 1 штука
- Ванільний цукор (не ванілін) – 1 пакетик
- Борошно пшеничне в/с – 1,5 – 2 склянки
- Джем фруктовий (будь-який) – 1-2 столові ложки
Інвентар для приготування кураб’є:
- Глибока миска
- Столові прилади
- Дрібне сито
- Кондитерський мішок
- Насадка у формі зірки
- Пергаментний папір
- Деко
- Духовка
- Сервірувальне блюдо
Приготування кураб’є.
Крок 1: Перемішуємо вершкове масло з пудрою
Для початку вийміть вершкове масло з холодильника, і нагрійте його при кімнатній температурі, щоб воно було м’яким. Потім помістіть його в глибоку миску, до нього додайте цукрову пудру і гарненько перемішайте.
Крок 2: Додаємо інші інгредієнти
Розбийте в окрему ємність яйце, при цьому відокремивши жовток від білка. Жовток відкладіть в сторону, а білок, додайте до масла. Ретельно перемішайте, але не збивайте. Потім додайте ванільний цукор і ще раз перемішайте.
Пшеничне борошно просійте через дрібне сито прямо в миску з маслом.
Знову ретельно вимісіть.
Крок 3: Формуємо і викладаємо печиво на деко
Готове тісто помістити в спеціальний кондитерський мішок. На нього надіти насадку зірочки. Деко застеліть пергаментним папером для випікання. Потім з кондитерського мішка відсаджуйте тісто на деко у вигляді зірочок. Робити це слід на деякій відстані один від одного, щоб печива під час випікання не злипалися між собою.
Потім у кожному печиво по центру зробіть невелике заглиблення пальцем. У це поглиблення помістіть трохи джему.
Крок 4: Подаємо кураб’є
Духовку добряче розігрійте до 200 градусів. Деко з печивом помістіть в духовку і випікайте приблизно 10-15 хвилин, поки печиво не покриються рум’яним золотистим кольором.
Готове печиво повністю охолодіть і викладіть на блюдо для сервірування. Подавайте до чаю, какао, соків або кави.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Цукрову пудру можна замінити цукровим піском. У цьому разі необхідно ретельно столовою ложкою розтерти масло з цукром, щоб останній, повністю розчинився.
— Якщо у Вас немає готової цукрової пудри, то можна скористатися звичайною кавомолкою. Засипте в неї необхідну кількість цукру і перемеліть до стану пудри.
— Начинку для такого печива можна робити не тільки з джему. Можете використовувати шоколадну начинку, варене згущене молоко, варення або повидло.
Не використовуйте в процесі приготування ванілін, так як печива в підсумку будуть гірчити.