Приготування копченого ляща «З димком».

Крок 1: Готуємо рибу

Для початку гарненько очистіть рибу від луски: ножем скоблите "проти шерсті" – від хвоста до голови з усіх боків. Потім акуратно випатрайте її: зробіть гострим ножем надріз від голови до анального плавця і дістаньте всі нутрощі, обережно, так щоб не пошкодити жовчний міхур. Відріжте голову (можете не відрізати і залишити голову, тільки видаліть зябра). Сполосніть ляща під проточною водою. Потім рясно натріть рибку крупною сіллю всередині і зовні. Рівномірно розподіліть по всій рибі коптильну приправу.

Крок 2: Засаливаем рибу

Щільно упакуйте рибу в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник, мінімум на 3 діб. Після цього позбавте рибу від надлишків солі, відскребіть її гострим ножем, а потім протріть серветкою. 

Крок 3: коптимо рибу

Аерогриль розігрійте до 65 градусів, встановіть середню швидкість, рибу покладіть на середню грати.

Готуйте ляща, мінімум 3 години. Час приготування риби залежить прямо від її розміру та ваги. Якщо риба більше 2 кг, то відповідно і готуватися вона буде в 1,5, а то і в 2 рази довше. 

Крок 4: Подаємо копченого ляща «З димком»

Після приготування риби, загорніть її у фольгу і остудіть. Після цього можете подавати  до столу в якості закуски до спиртних напоїв, зокрема пива.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Кількість солі для приготування ляща, можете регулювати самостійно, в залежності від ваших смакових уподобань.

— Рибу можна приготувати набагато швидше, якщо температуру в аерогрилі встановити до 140 градусів. Готуватися вона буде приблизно 50 хвилин, але тоді вийде далеко не холодного копчення.