Приготування Кексу Зебра на кефірі.

Крок 1: готуємо маргарин

Для початку нам необхідно розтопити маргарин. А для цього викладаємо його в металеву каструлю невеликих розмірів і ставимо на середній вогонь. Коли інгредієнт почне танути, робимо маленький вогонь і, при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо до рідкого стану.

Крок 2: готуємо борошно

Для того щоб наш кекс вийшов ніжний і повітряний, необхідно просіяти борошно. Для цього дії саме час скористатися ситом прямо над невеликий мискою, тоді борошно насититися киснем, а тісто буде «дихати».

Крок 3: готуємо основне тісто

Маргарин переливаємо в глибоку миску і додаємо в ємність цукор. Добре все перемішуємо міксером або ручним віночком до тих пір, поки повністю не розчиниться цукровий компонент.

Потім додаємо в суміш яйця, кефір, борошно, трохи солимо за смаком і відразу ж над ємністю гасимо соду. Оцту для цього необхідно всього лише кілька крапель. Увага: залишаємо 2-3 столові ложки кефіру. Він нам буде необхідний для подальшого приготування Кексу. З допомогою віночка добре замішуємо однорідне тісто. Воно виходить рідкувате.

Крок 4: з основного тесту готуємо 2 види тесту

Основа для Кексу майже готова! Тепер для того, щоб у нас вийшла справжня їстівна «зебра», нам необхідно основне тісто розділити на дві частини. Для цього половину переливаємо в ще одну миску. В одну тестову частину додаємо щіпку ваніліну і добре ще раз перемішуємо все віночком. Важливо: додайте ванілін вкрай обережно, так як якщо ви переборщіть з цим компонентом, страва буде гірчити. В іншу частину тіста додаємо какао-порошок і залишилися пару ложок кефіру. Добре все перемішуємо вінчиком до тих пір, поки маса не стане однорідною і не придбає ніжно-кавовий колір.

Крок 5: готуємо Кекс Зебра на кефірі

Форму для випічки добре змащуємо шматочком вершкового масла, не забуваючи в першу чергу про стінки ємності. А тепер починається найцікавіше! По черзі невеликими порціями наливають біле і кавове тісто поверх один одного.

Виходить приблизно 6-9 шарів кожного тесту.

Але і це ще не все! Скориставшись зубочисткою або ватною паличкою, проводимо смужки по поверхні Кексу, починаючи з центру і закінчуючи бортами форми для випічки.

Тепер, щоб зробити в середині страви квіточку, проводимо зубочисткою по поверхні самого верхнього тестового шару (в моєму випадку – кавового), починаючи з країв шару і закінчуючи центром. Тобто робимо короткі смужки між довгими смужками.

Виходить ось така краса! А тим часом розігріваємо духовку до температури 180°С. Ставимо Кекс Зебра на кефірі запікати протягом 40-50 хвилин. По закінченню відведеного часу, вимикаємо духовку, дістаємо з нього готову страву і залишаємо осторонь трохи охолонути.

Крок 6: подаємо Кекс Зебра на кефірі

Ви відчуєте, як по кімнаті літає ванільно-шоколадний аромат щойно приготованою випічки! Кекс Зебра виходить дуже ніжний, м’який і повітряний. Встояти просто не можливо, але необхідно почекати ще пару хвилин. Проводимо ножем вздовж борту форми для випічки, щоб з легкістю дістати Кекс. Накриваємо форму обробною дошкою і перевертаємо ємність догори дном. І потім перекладаємо випічку на блюдо для подачі. Такий Кекс можна смакувати з чашкою улюбленого чаю або склянкою молока.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо під рукою не знайшлося кефіру, не дивлячись на назву рецепта, цей інгредієнт можна замінити рідкою сметаною.

– Можна заздалегідь нарізати кекс порційними шматочками, змастивши їх яким-небудь улюбленим кремом або варенням, і подавати до напоїв.

– Увага: ні в якому разі в процесі приготування випічки не відкривайте духовку.

– А готовність Кексу можна перевірити зубочисткою. По закінченню відведеного часу для приготування, дістаємо страву з духовки і протикаємо зубочисткою. Якщо на інвентарі будуть ще шматочки сирого тіста, тоді необхідно ще деякий час запікати Кекс.

– Обов’язково використовуйте борошно вищого сорту і перевірених торгових марок, інакше Кекс може не вийти – буде сирої всередині, зовні сухий і черствий.

– Краще всього використовувати форму для випічки зі знімним бортом, щоб з легкістю можна було б дістати Кекс.