Карбонад домашній
Купуючи карбонад, ми завжди дивуємося його чималою ціною, але не можемо відмовити собі в задоволенні пригостити себе і своїх близьких пряним м’ясом. Але мало хто здогадується, що не менш смачний котлети можна приготувати на своїй кухні. У цьому випадку ми самі можемо відібрати найкращу свинину для нього і бути впевненим в його відмінній якості та безпеки для нашого здоров’я. І ви приємно здивуєтеся, наскільки все просто, коли дізнаєтеся рецепт карбонаду домашнього.
Інгредієнти для приготування карбонаду домашнього:
- Філе свинини (охолоджене) – 1 кг.
- Суміш перців – 2 ст. ложки
- Сіль — за смаком
- Хмелі-сунелі — 1 ст. ложка
- Карі — 1 ст. ложка
- Мускатний горіх – 1 ч. ложка
- Часник – 5 зубчиків
Інвентар для приготування карбонаду домашнього:
- Часниковий прес
- Паперові рушники
- Ножа
- Обробна дошка
- Фольга
- Деко
- Духовка
- Блюдо
- Холодильник
Приготування карбонаду домашнього.
Крок 1: Готуємо м’ясо для карбонаду.
Шматок свіжого м’яса без кісток обмиваємо водою, після чого просушуємо паперовими рушниками. З філе зрізаємо надлишки жиру і плівочки. У тарілці змішуємо всі приправи (сіль, суміш перців, карі, хмелі-сунелі, мускатний горіх). Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через спеціальний прес. Дану часникову масу також змішуємо зі спеціями.
Даною сумішшю гарненько натираємо свинину з усіх боків.
Крок 2: Запікаємо карбонад.
М’ясо, натерте спеціями, поміщаємо в фольгу і щільно загортаємо нею шматок свинини. Укладаємо цю композицію на деко. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї м’ясо на 1.5 години. В останні 15 хвилин випічки можна розкрити фольгу для того, щоб карбонад зарум’яниться.
Крок 3: Подаємо карбонад домашній.
Остуджуємо повністю карбонад, після чого наполягаємо його не менше години в холодильнику. Після цього продукт можна використовувати для салатів, перших або других страв або просто в якості запаморочливою закуски. Пам’ятайте, за правилами карбонад нарізати дуже тонко, якщо ви використовуєте його для бутербродів або як закуску.
Приємного всім апетиту!
Поради:
— За бажанням ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим індивідуальним смаком.
— Котлети в холодильнику може зберігатися дуже довго (понад 7 днів). Найголовніше при цьому його правильно зберігати. Не можна його тримати в поліетилені. Загорніть його в чистий папір або фольгу. А також ви можете тримати його в герметично закривається пластиковому контейнері.
— Для того, щоб отримати смачний карбонад необхідно вибрати дуже свіже м’ясо. Воно повинно бути однорідного ніжного кольору, пружне і не виділяти неприємних запахів.