Приготування віденських вафель:

Крок 1: готуємо яєчну суміш

Розбиваємо яйця так щоб відокремити жовток від білка. Жовтки збиваємо з цукром. Окремо збиваємо білки в плотню піну. Далі змішуємо збиті жовтки з білками.

Крок 2: готуємо тісто

Беремо сметану додаємо туди борошно, крохмаль і гашену соду. Невелику кількість соди на чайній ложці гасимо оцтовою кислотою 9% концентрацією, злегка нахиляємо ложку і акуратно наливаємо оцтову кислоту, так щоб утворилася спінена маса виявилася у тесті. Туди ж поступово додаємо яєчну суміш і вершки. Далі все ретельно перемішуємо з допомогою віночка до однорідного стану.

Крок 3: запікаємо віденські вафлі

Вафельницю змащуємо рослинним маслом. В неї тісто кладемо за допомогою ложки. Закриваємо і чекаємо 3-5 хвилин. Дістаємо підсмажені вафлі і викладаємо їх на тарілку. Повторюємо процедуру. Після запікання 2-3 разів вафельницю знову потрібно змащувати маслом.

Крок 4: подаємо віденські вафлі

Подавати їх можна з варенням, згущеним молоком, медом. Залежно від розмірів вашої вафельниці, їх можна розрізати і зробити тістечка, прикрасивши ягодами або фруктами. До сніданку їх відмінно доповнить молоко або кава. А до десерту підійде ароматний чай чи гарячий шоколад.  

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо у вас на кухні виявилася лише 70% оцтова кислота, то її необхідно розвести. Беремо склянку і в нього столовою ложкою відраховуємо 8 ложок води, а потім 1 ложку оцтової кислоти. Перемішуємо і цим розчином гасимо соду.

– Для ароматного запаху можна додати ванільний цукор в тісто.

– Щоб зручніше було збивати яєчні білки використовуємо міксер.