Приготування бісквіту з манки.

Крок 1: інгредієнти з’єднуємо

Розігрійте духовку до 180 – 190 градусів. Акуратно розбийте курячі яйця на 2 половинки з допомогою ножа і відокремте білки від жовтків по окремих глибоких мисках.

Будьте уважні, і дивіться, щоб ці 2 маси не потрапили шматочки шкаралупи.

Потім в миску з жовтками введіть потрібну кількість цукру і ванілін. Збивайте інгредієнти до білої стійкої піни і повного розчинення цукру протягом 20 – 30 хвилин з допомогою міксера. Після введіть у збиті жовтки потрібну кількість манної крупи і дайте масі настоятися протягом 10 – 15 хвилин.

Тепер з допомогою того ж міксера збийте білки з невеликою кількістю солі до пухкої стійкої, щільної маси і введіть їх у відстояну масу з манної крупи і жовтків, допомагаючи собі столовою ложкою. З’єднуйте білки з загальною масою дуже акуратно, так, щоб вони не втратили своєї пишноти, забивати їх у манное тісто міксером ні в якому разі не треба!

Крок 2: готуємо форму і заливаємо тісто

Візьміть противопригарную форму з товстим дном без знімного бортика, змастіть її невеликою кількістю вершкового масла і вилийте в неї вийшло манное тісто. Змочіть широку, залізну, кухонну лопатку в звичайній проточній воді і з допомогою неї разравняйте манну масу так, щоб поверхня була рівною.

Крок 3: випікаємо бісквіт з манки

Деко з густим тестом поставте в розігріту духовку і випікайте бісквіт протягом 20 – 25 хвилин до золотисто – бежевою скоринки. Поки запікається бісквіт, поставте на плиту, включену на середній рівень невелику каструльку з потрібною кількістю пастеризованого коров’ячого молока будь-якої жирності, доведіть його до кипіння і вимкніть плиту. Після закінчення 20 – 25 хвилин, відкрийте духовку і дуже акуратно так, щоб бісквіт не опустився, вилийте на його поверхню, гаряче молоко, притримуючи каструльку кухонним рушником.

Після закрийте духовку і випікайте бісквіт протягом 6 – 8 хвилин до повної готовності, за цей час молоко повністю вбереться в загальну масу і за рахунок нього бісквіт збільшиться ще в 1,5 рази. Потім вимкніть духовку і дайте бісквіту постояти в ній ще 3 – 5 хвилин, не варто витягувати його одразу, так як під час різкого перепаду температури бісквіт може осісти. Після закінчення потрібного часу, деко з готовим трохи остившім бісквітом вийміть з духовки і дайте десерту охолонути до кімнатної температури.

Тепер у вас два варіанти, ви можете нарізати бісквіт на порції прямо на деку або підчепивши його залізної кухонних лопаткою з усіх боків акуратно перекласти бісквіт на піднос.

Крок 4: подаємо бісквіт з манки

Бісквіт з манки подається в охолодженому вигляді до кімнатної температури. Його можна подавати в окремих тарілках, нарізаним на порції або укласти його цілком на піднос. До цього виду десерту чудово підійдуть будь-які фруктові соуси, наприклад, полуничний, малиновий, журавлинний. Так само іноді бісквіт з манки подають з кульками морозива, збитою сметаною з цукром, будь-якими свіжими ягодами або сухофруктами. Якщо ви готуєте цей вид десерту на кожен день, можете просто присипати його цукровою пудрою і подати зі збитими вершками. Для святкового варіанту, можете розрізати бісквіт на 2 коржа, прошарувати будь-яким видом крему і прикрасити, наприклад мастикою чи фігурками з крему. Як бачите цей вид бісквіта на всі випадки життя, не дорого і дуже смачно!

Приємного апетиту!

Поради:

− Якщо ви не впевнені в якості вашого листа або у вас немає суцільного деко з бортиками, а є тільки зі знімним бортом, краще застеліть такий деко пекарської папером, так ви будете на 100 % впевнені в тому, що ваш бісквіт не витече і не підгорить.

− Іноді такий вид бісквіта додають свіжі ягоди полуниці, смородини, малини або вимочені м’які сухофрукти.

− Іноді в манное тісто для доповнення до аромату додають мелену корицю, мускатний горіх, лимонну або апельсинову цедру.