Борщ для годуючих мам
Харчування годуючої матері – це основа майбутнього для здоров’я дитини. Воно повинне бути різноманітним і повноцінним, яке забезпечить гарне самопочуття молодої мами і майбутньої дитини. Жінки повинна постійно заповнювати енергетичні витрати і поповнювати харчові речовини, які йдуть на вироблення грудного молока. Що найважливіше, так це правильне харчування годуючої матері, воно важливо для забезпечення нормального і оптимального складу грудного молока, його цілком достатньою і тривалої лактації. Пропонуємо вам рецепт борщу для годуючих мам, який відповідає всім цим критеріям.
Інгредієнти для приготування борщу для годуючих мам:
- М’ясо яловичини або телятини — 200 грам
- Буряк (середня) — 1 шт.
- Картопля — 2-3 шт.
- Морква (середня) — 1 шт.
- Білокачанна капуста — 250-300 грам
- Ріпчасту цибулю — 1 шт.
- Кухонна сіль — 1/4 ч. ложки
- Зелень кропу або петрушки — 1/4 пучка
- Сметана — 1 ст. ложка
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Каструля
- Столові прилади
- Терка
- Супниця або глибокі порційні тарілки
Приготування борщу для годуючих мам.
Крок 1: Варимо м’ясо для борщу.
М’ясо яловичини або телятини промиваємо під проточною холодною водою,
нарізаємо на невеликі за розміром шматочки. Ставимо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння, знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду, додаємо холодну воду і знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до середнього і варимо м’ясо до готовності близько години, півтора, перевіряючи готовність ножем або виделкою. Періодично знімаємо піну шумівкою або ложкою. В кінці підсолюємо трохи воду.
Крок 2: Підготуємо овочі для борщу.
Буряк, моркву, картоплю, цибулю очищаємо від шкірки і промиваємо під проточною холодною водою.
Буряк нарізаємо тонкою соломкою, картоплю ріжемо на середні за величиною кубики, моркву натираємо на крупній тертці, а цибулю ріжемо на дрібні кубики.
У каструлю з киплячим м’ясом спочатку додаємо картоплю, варимо близько 10 хвилин, потім додаємо буряк і варимо ще 15 хвилин.
Після цього додаємо моркву і ріпчасту цибулю . Всі разом варимо ще 10-15 хвилин.
Крок 3: Підготуємо білокачанну капусту і зелень.
Білокачанну капусту і зелень промиваємо під водою і ставимо сушити на кухонну серветку. Капусту нарізаємо довгою соломкою, а зелень подрібнюємо.
У киплячий відвар закидаємо капусту, через 5 хвилин додаємо дрібно нарізану зелень, доводимо до готовності борщ, пробуємо на смак і при необхідності додаємо кухонну сіль. Готовий борщ вимикаємо і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.
Крок 4: Подаємо борщ для годуючих мам.
У глибоку тарілку наливають борщ і додаємо столову ложку сметани. Подаємо страву в якості першого на обід обов’язково в гарячому вигляді.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Замість зелені кропу або петрушки можна додати свіжий щавель. У цьому випадку блюдо придбає кислуватий присмак і дуже яскравий зовнішній вигляд. До того ж щавель насичений вітамінами і корисними мікроелементами.
— Для борщу для годуючої матері бажано придбати овочі, вирощені в домашніх умовах або приватними сельскохозяйственниками. Адже в цьому випадку велика ймовірність того, що вони не будуть наділені шкідливими речовинами, стимулюючими урожай. Придбати такі можна, переважно, на ринку вашого міста чи іншого населеного пункту.
— Такий борщ можна приготувати в овочевому виконанні без використання м’ясних інгредієнтів. А в даному варіанті м’ясо повинно бути дієтично (яловичина, курка, телятина) і без сильних сальних прожилок. Воно повинно бути свіжим: соковитим і пружним на вигляд, не виділяти неприємних запахів.