– Іноді в це блюдо додають солодкий салатний перець нарізаний кубиками. Його треба вводить в сковороду разом з томатами.

– Замість свіжого базиліка можна використовувати сушений базилік, на вищевказану масу інгредієнтів 1 столова ложка.

– За бажанням замість томатів можна додати 1 – 2 столові ложки томатної пасти. Також з томатів можна видалити шкірку, подрібнити помідори в блендері, ввести їх в сковороду разом з баклажанами, тушкувати страву 10 хвилин і після дати йому настоятися.

– Замість оливкової олії можна використовувати рафіновану соняшникову олію.