Приготування ікри з печених овочів.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку підготуємо всі інгредієнти, які необхідні для приготування цього кулінарного шедевра.

Нагрійте духовку до 180 градусів. Відчистіть ножем, червоний солодкий цибулю від шкірки, у перцю відріжте плодоніжку і промийте овочі разом з томатами під проточною водою. Обсушити паперовими кухонними рушниками, цибулю розріжте на 3 – 4 частини і викладіть підготовлені інгредієнти на противопригарный деко. Свіжу зелень базиліка, промийте під проточною водою. Струсніть над раковиною від зайвої вологи і дрібно наріжте на обробній дошці з допомогою ножа і покладіть в тарілку. В окрему миску, відкладіть столовою ложкою, потрібне вам за рецептом кількість відвареної червоної квасолі.

З допомогою мірної склянки відміряйте 100 мілілітрів чистої кип’яченої дистильованої води та розставте на столі всі інші інгредієнти, які знадобляться вам у приготуванні цієї страви. Поки печуться овочі, очистіть від шкірки часник і покладіть на тарілку. 

Крок 2: запікаємо овочі

Запікайте овочі 12 – 15 хвилин. Періодично відкривайте духовку і перевертайте овочі кухонних лопаткою для того, щоб вони рівномірно пропікалися і не підгоряли. Готовність овочів перевірте вилкою, якщо її зубці проходять в м’якоть вільно і м’яко значить, овочі готові, якщо з тиском, тоді дайте овочам до повної готовності ще приблизно 5 – 7 хвилин. Консистенція добре пропечені овочів повинна бути м’якою. Готові овочі витягніть з деко і дайте охолонути прямо в ньому.

Крок 3: готуємо ікру з запечених овочів

У чисту чашу блендера укладіть часник, червону відварену квасолю, гілочки базиліка і запечені овочі. 

Збийте інгредієнти до густої кашоподібної маси 3 – 4 хвилини. Найчастіше така ікра виходить дуже густий, тому візьміть підготовлену чисту кип’ячену воду, додайте потрібну кількість в блендер до всіх інгредієнтів і ще раз перемішайте все до однорідної маси протягом 2 – 3 хвилин. Не вливайте всю воду відразу, консистенція ікри залежить від соковитості помідор і інших інгредієнтів. Вливши всю воду, ви можете зробити ікру занадто рідкою, і в такому випадку не допоможе навіть відварна квасоля, за рахунок якої це блюдо доводиться до густоти.

Крок 4: заправляємо ікру з печених овочів

Заправте всі інгредієнти бальзамічним оцтом, рослинним маслом, за смаком сіль і чорним меленим перцем. Ще раз збийте інгредієнти в блендері протягом 1 – 2 хвилин до однорідної консистенції, укладете в глибоку салатницю або піалу, накрийте її поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 1 – 2 години для того, щоб ікра просочилася.

Крок 5: подаємо ікру з печених овочів

Ікра з печених овочів подається в холодному вигляді. Такий вид ікри ідеально підійде до будь-яких страв, це можуть бути м’ясні гарячі страви, супи, салати. Така ікра чудово доповнює пісні страви з круп і макаронів і чудово поєднується як доповнення до гарніру з рисом, пюре, вареним, смаженим або запеченою картоплею. Смачно. Корисно і не дорого!

Приємного апетиту!

Поради:

− В такий вид ікри можна доповнювати будь-якими нравящимися вам овочами, кабачком, топінамбуром  патиссоном і багатьма іншими.

− Замість солодкого червоного цибулі ви можете використовувати будь-який інший , наприклад ріпчаста або цибуля порей.

− це вид ікри ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції для овочів, коріандр, хмелі – сунелі, корицю, гвоздику, і багато інших.

− Під час подрібнення інгредієнтів ви можете регулювати розмір шматочків і густоту. Якщо у вас немає блендера, ви можете використовувати мясору

− Якщо ви не любитель оцту, замість нього можете заправити ікру лимонним соком, на зазначену в рецепті кількість продуктів 1 – 2 столових ложки лимонного соку концентрованого.