Форель з травами в білому вині

Інгредієнти:

1) свіжа або заморожена форель по 200 г – 4 шт.
2) оливкова олія – 6 ст. л.
3) борошно – 2 ст. л.
4) сухе біле вино – 250 мл
5) цибулина – 1 шт.
6) часник – 4 зубчики
7) петрушка (сік) – 1 пучок
8) сіль, мелений чорний перець за смаком
9) меліса – 1 гілочка

Приготування. Очистіть форель від луски, випатрайте її, відріжте плавники і вимийте. Заморожену форель спочатку розморозьте. Просушіть рибу паперовою серветкою, посоліть, поперчіть зовні і всередині, обваляйте в борошні.

Дрібно наріжте петрушку, мелісу, часник і цибулю, перемішайте. Налийте в сковороду оливкове масло і підсмажте часник і зелень. Форель покладіть в сковороду і обсмажте її з кожного боку по 2 хвилини, додайте по ложкам біле вино: коли воно трохи википить, додайте іншу порцію. Смажте таким чином форель протягом 15 хвилин. Покладіть готову рибу на блюдо і полийте соусом.

Замість форелі можна взяти коропа, ляща або іншу білу рибу. До страви подавайте білий хліб. Хліб вмочують в соус, заїдають рибою і запивають сухим білим вином.

Приємного апетиту!