Салат з брокколі з мигдалем

Інгредієнти на 4 порції:

1) броколі – 500 г
2) цибулина – 2
3) очищений мигдаль – 2 ст. л.
4) яблучний оцет – 2 ст. л.
5) оливкова олія – 4 ст. л.
6) сіль, мелений чорний перець

Порядок дій. Вимийте брокколі, розділіть на великі суцвіття і варіть кілька хвилин (до м’якості) в киплячій підсоленій воді.

Вийміть готову брокколі з води і остудіть.

брокколі Розділіть на дрібні суцвіття.

Наріжте мигдаль тонкими скибочками, обсмажте в сковороді з тефлоновим покриттям до рум’яного кольору. Остудіть.

Добре змішайте яблучний оцет і оливкове масло (2 ст. л.), посоліть.

Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями і обсмажте на оливковій олії.

Змішайте брокколі з цибулею, викладіть його на блюдо і посипте мигдалем.

Полийте заправкою. Подавайте салат з млинком для перцю.

Можна взяти свіжоморожену брокколі, яка вариться швидше, ніж свіжа. Але стежте, щоб не розварилася.

Приємного апетиту!