П’яні каппучини – десерт з Трентіно-Південний Тіроль (Італія).

Інгредієнти:

1) вчорашній французький батон пшеничного хліба – 1 шт (250 г)
2) сухе червоне вино – 250 мл
3) лимон – 1/2 шт
4) яйце – 4 шт
5) мелений мигдаль – 3 ст. л.
6) ізюм – 100 г
7) ванільний цукор – 100 г
8) кориця – 1 паличка
9) гвоздика – 2 шт
10) цукор для посипання
11) оливкова олія

Приготування. Змішайте вино з ванільним цукром, гвоздикою, корицею і закип’ятіть. Додайте зрізану ножем лимонну цедру. Розріжте хліб на скибки товщиною 2 див. Попередньо збиті яйця змішайте з тертим мигдалем. Налийте в сковороду оливкове масло і розігрійте.

Занурте скибочки хліба в яєчну масу, переверніть, покладіть в сковороду і обсмажте до рум’яного кольору. Покладіть на паперову серветку, щоб зайвий жир стік. Розігрійте духовку до 175°С.

Налийте в керамічну або скляну вогнетривку форму оливкове масло (2 ст. л.). Процідіть гаряче вино, знову вилийте в каструлю, нагрійте, покладіть в вино, родзинки. Покладіть у форму скибочки хліба, посипте цукром, зверху на кожну скибочку налийте вина (1-2 ст. л.) і покладіть родзинки. Запікайте 10 хвилин. Подавайте гарячими.

Мелений мигдаль можна зробити наступним чином: на 10 хвилин опустіть неочищений мигдаль в киплячу воду, потім очистіть, злегка обсмажте на сухій сковороді і подрібніть в кавомолці.

Приємного апетиту!