Одне з найулюбленіших страви на святковому застіллі була і залишається оселедець під шубою.

Інгредієнти:

Буряк – чотири штуки;
Морква – чотири штуки;
Картопля – дві або три штуки;
Яйця курячі – дві штуки;
Оселедець – одна штука;
Цибуля ріпчаста – одна головка;
Майонез – сто грамів;
Сіль.

Хід приготування:

Необхідно відварити овочі для щубы, дати їм охолонути, краще покласти на два або три години в холодильник. Оселедець треба очистити і порізати дуже дрібненько. Ріпчасту цибулю також пошинкувати дрібно і перемішати з оселедцем. Після цього треба почистити овочі від шкірки і потерти на тертці дрібненько. Яйця треба також почистити і потерти дрібно.

Після цього треба перекласти буряк в марлю і трохи віджати, щоб пішла зайва волога. Після розкласти плівку і викласти на неї шар буряків, зверху покласти іншу плівку і розподілити буряк в пласт. Потім викласти моркву і також розподілити в пласт. Морквяний шар повинен бути трохи менше, ніж буряковий. І взагалі кожен наступний шар шуби повинен бути менше попереднього.

Моркву зверху треба трохи присолити і покрити майонезом. Після цього треба викласти шар картоплі, присолити і промазати майонезом. Потім шар натертого яйця і також присолити і промазати майонезом. Потім посередині треба викласти цибулю з оселедцем, потім акуратно згорнути рулетом, щільно загорнути в плівку і покласти на кілька годин на холод. Після цього плівку можна видалити і зверху прикрасити рулет.