Зелений горошок з шинкою

Необхідні інгредієнти:

1) свіжий зелений горошок в стручках – 1 кг (або заморожений – 600 г);
2) сиров’ялена шинка – 100 г
3) міцний м’ясний бульйон – 125 мл
4) невелика цибулина – 2 шт.
5) вершкове масло – 2 ст. л.
6) тонко нарізаний білий хліб;
7) цукор – 1 щіпка
8) сіль, мелений чорний перець.

Приготування. Вийміть горошок з стручків (заморожений – розморозьте). Наріжте цибулю тонкими кільцями. Відріжте жирну частину шинки і наріжте смужками. Закип’ятіть в каструлі бульйон і відкладіть в сторону.

У сковороді розтопіть вершкове масло (1,5 ст. л.) і жирну частину шинки. Цибулю обсмажте до золотистого кольору. Додайте горошок, цукор, поперчіть, посоліть, залийте бульйоном і тушкуйте 10-20 хвилин до готовності.

Тим часом наріжте нежирну частину шинки тонкими смужками. Підсмажте скибочки білого хліба в тостері або на грилі. Додайте в готовий горошок шинку й вершкове масло (1/2 ст. л.), посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте до білого хліба.

Зелений горошок з шинкою підійде для вечері. Зелений горошок без хліба можна подати як гарнір до печінки або м’яса.

Приємного апетиту!