Запечений фенхель в соусі морней – страва французької кухні, запечений фенхель в сирному соусі. Час приготування – 30 хвилин.

Необхідні на 1-2 порції інгредієнти:

1) 3-4 цибулини фенхелю;
2) 1 ст. молока (або вершків навпіл з молоком);
3) жменю грюйера (+ пара ложок);
4) жменю тертого пармезану;
5) 1 ст. л. вершкового масла;
5) 1 ст. л. борошна;
6) мускатний горіх;
7) сіль.

Спосіб приготування. Зробіть соус бешамель: обсмажте на середньому вогні в розігрітому маслі борошно, влийте в неї, помішуючи, молоко (порціями), проварити на малому вогні 3-5 хвилин, посоліть, додайте мускатний горіх. Зробіть соус морней: всипте сир, розмішайте, проваріть соус до однорідного стану, додати жовток і вмішайте в соус. Фенхель очистіть, наріжте четвертинками, варіть 5 хвилин в підсоленому окропі, потім відкиньте на друшляк. Викладіть фенхель у форму для запікання, змащену маслом, залийте соусом, посипте сиром, готуйте в духовці 15 хвилин при температурі 200 градусів С. подавайте, посипавши зеленню фенхеля.

Приємного апетиту!