Як приготувати запечене м’ясо?
М’ясо, приготоване за цим рецептом, відрізняється особливими смаковими якостями. Його дуже добре готувати до святкового столу, але можна побалувати своїх близьких і в звичайний день, приготувавши його до вечері.
Для приготування м’яса по цьому рецепту вам знадобиться:
Свинячий окіст – 1,5 кг
Ріпчаста цибуля – 0,5 кг
Морква – 1 шт.
Часник – 5-7 зубков
Сало – 50 гр.
Кисле сливове повидло – 3-5 столових ложок
Сіль і спеції – за смаком
Приготування:
Моркву і часник очистити і нарізати тонкими брусочками. Точно також нарізати сало.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кільцями.
Свинячий окіст нашпигувати підготовленими шматочками моркви, сала й часнику.
Нашпигований окіст натерти сіллю і спеціями і обкласти якомога щільніше цибульними кільцями. Загорнути окіст разом з цибулею в харчову плівку і залишити в такому вигляді в холодильнику на добу, а можна і на п’ять днів.
Після закінчення потрібного терміну м’ясо витягнути з холодильника і дати йому нагрітися до кімнатної температури, після чого звільнити від плівки. Цибуля викинути.
Форму для запікання м’яса змастити і викласти в неї окіст, щільно накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці півтори-дві години.
В процесі запікання, приблизно хвилин через 45-50 змастити м’ясо сливовим повидлом, після чого запекти м’ясо до кінця.