Хочете приготувати справжні аджарські хачапурі? Тоді познайомтеся з рецептом, запропонованих в статті. Як же приготувати аджарські хачапурі?

Продукти необхідні для виготовлення аджарських хачапурі:

Яйця курячі – вісім штук;
Борошно пшеничне – приблизно п’ятсот грамів;
Дріжджі сухі – одна чайна ложечка;
Цукор-пісок – одна чайна ложечка;
Вода тепла – приблизно одна склянка;
Сир сулугуні – близько шістсот грамів;
Масло вершкове – три супові ложки;
Масло рослинне – одна десертна ложка;
Сіль.

Порядок приготування:

Необхідно приготувати тісто. Для цього борошно необхідно просіяти в глибоку миску, додати дріжджі, одне яйце, сіль, цукор-пісок, теплу воду і поступово замісити тісто. Тісто накрити рушником або марлею і дати йому постояти близько години, для підйому. За цей час тісто має збільшитися майже у два рази. Після цього тісто трохи ще обім’яти і дати постояти ще приблизно тридцять хвилин.

За цей час потрібно приготувати начинку: сулугуні потрібно натерти на терочке, додати трохи солі і два курячих яйця, суміш добре розмішати.

Далі починаємо формувати хачапурі. Для цього тісто розділимо на п’ять частин. Кожну частину скачати в кульку і потім розкачати корж, на середину якої покласти начиночку. Потім краї тіста защипнути так, щоб утворилася «човник». Після цього хачапурі промазати збитим яєчком і відправити в гарячу піч на тридцять хвилин, температура печі – двісті градусів. За кілька хвилин до готовності в хачапурі вбити яйце, як тільки білок побіліє, то хачапурі дістати з духовки. При подачі покласти на серединку хачапурі вершкове масло і бажано подавати гарячими. Приятного апетиту.