Чебуреки з грибами
Ми звикли, що чебуреки – це м’ясо, багато соковитого м’яса. Але сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом приготовления чебуреків з грибами. Незвично, згодна. Але повірте, соковита вегетаріанська начинка теж приємно і смачно порадує вас.
Інгредієнти для приготування чебуреків з грибами:
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 3-4 склянки
- Вода питна – 100 мл
- Кефір (знежирений) – 100 мл
- Сіль
Для начинки:
- Гриби (печериці свіжі) – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Сир (твердий) – 100 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Зелень кропу або цибулі – 1 пучок
- Олія рослинна
Інвентар:
- Каструля
- Сковорода
- М’ясорубка
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Миска
- Скалка
- Паперовий рушник
- Сервірувальне блюдо
Приготування чебуреків з грибами:
Крок 1: Замішуємо тісто на чебуреки
У миску вливаємо кефір і розводимо його з питною холодною водою. Всипаємо порціями борошно з сіллю і замішуємо тісто, яке повинно вийти досить еластичним.
Посипаємо борошном робочу зону, перекладаємо тісто з миски і накриваємо його рушником.
Крок 2: Готуємо начинку
Тепер займемося приготуванням начинки.
Для цього всі гриби миємо під холодною проточною водою.
Потім перекладаємо їх у каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Не забуваємо посалить за смаком.
Після чого зливаємо з грибів воду і трохи охолоджуємо.
Тепер нам необхідно їх подрібнити. Я це робила за допомогою м’ясорубки, але ви також можете скористатися блендером або просто дрібно їх нарізати.
Ріпчасту цибулю також пропускаємо через м’ясорубку або нарізаємо.
Перекладаємо все в миску і додаємо тертого сиру, майонез, ретельно перемішуємо і при необхідності ще трохи солимо.
Швиденько дрібно шаткуємо зелень і викладаємо її в миску.
Начинка готова!
Крок 3: Готуємо чебуреки з грибами
Від відпочив тесту відщипуємо по шматочку і розкачуємо його в коржик, на середину кожної ставимо по дві столові ложки начинки (може і більше, в залежності від розміру коржі), і защипуємо краю.
Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо олії і викладаємо по черзі обсмажуватися з двох сторін чебуреки до утворення золотистої скоринки.
Після чого перекладаємо їх на паперовий рушник для того, щоб видалити зайве масло.
Крок 4: Подаємо чебуреки з грибами
Готові чебуреки перекласти на сервірувальну тарілку і можна кликати домочадців до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Ви також можете приготувати більш легкий варіант, не додаючи в начинку майонезу і сиру.
– Смажимо чебуреки можна і у фритюрі.
– Замісити тісто для чебуреків можна і без кефіру, але з ним воно виходить більш еластичним.