Приготування торта «Діана»:

Крок 1: Готуємо тісто

Перед тим як почати приготування тіста для торта, необхідно поставити заморожену вишню в каструлю, засипати цукром (0.5 склянки) і залишити хвилин на 15, поки не пуститися сік. Після чого ставимо варити на повільний вогонь, періодично помішуючи (варимо хвилин 15).

Тепер займемося тестом. Справа в тому, що нам необхідно замісити два різних тесту.

Для приготування тесту № 1 нам знадобитися вершкове масло, цукор (0,5 склянки), борошно, сметана і сода (0.5 чайної ложки).

Отже, насамперед необхідно розм’якшити вершкове масло (або маргарин) при кімнатній температурі. Соду необхідно загасити оцтом.

У неглибокій мисці змішуємо розм’якшене масло і сметану, додаємо цукор, соду, перемішуємо і порціями починаємо всипати борошно. Замішуємо еластичне, туге тісто.

Точна кількість борошна сказати не можна, все залежить від її якості й жирності сметани.

Ділимо тісто на три частини і відправляємо в холодильник години на 2.

Тепер займемося приготуванням тесту № 2.

В неглибоку миску нарізаємо невеликими шматочками вершкове масло або маргарин, додаємо цукор і перемішуємо за допомогою вилки, вбиваємо одне яйце, знову перемішуємо. Потім додаємо какао і соду (ні в якому разі не гасіть її содою), перемішуємо і знову поступово всипаємо борошно. Замішуємо пружне тісто.

Ділимо на три частини і відправляємо в холодильник на пару годин.

Крок 2: Готуємо крем

У цей час можна зайнятися приготуванням кремів. Їх теж буде 2.

Для приготування крему № 1 (заварний)  необхідно поставити кип’ятити молоко з вершковим маслом (або маргарином). Після чого відливаємо один стакан і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.

У мисці збиваємо за допомогою віночка два яйця з цукром і борошном (дві столові ложки), потім додаємо в гаряче молоко,  ретельно перемішуємо і ставимо на повільний вогонь, коли воно закипить, вливаємо остигле молоко і, постійно помішуючи, продовжуємо варити до повного загустіння. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо крем остигати при кімнатній температурі.

Тепер займемося приготуванням крему № 2 (сметанного). Для цього в неглибокій мисці за допомогою міксера збиваємо сметану з цукром (1,5 склянки), ваніліном до утворення пишної маси.

Крок 3: Готуємо торт «Діана»

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

З вишні зливаємо сік і обсушуємо. Волоські горіхи подрібнюємо за допомогою качалки.

Дістаємо з холодильника тісто № 1 і один корж розкачуємо  розміром з вашу форму (круглу).

Форму змастити шматочком вершкового масла, злегка присипати борошном і викласти корж. Зверху висипаємо третину вишні, посипаємо горіхами.

Дістаємо з холодильника тісто № 2 і один корж натираємо на крупній тертці зверху на вишню. Ставимо запікати в духовку хвилин на 20.

Подібним чином готуємо два коржа.

На сервірувальне блюдо викладаємо перший корж і змащуємо заварним кремом (виливаємо і рівномірно розподіляємо).

Зверху ставимо другий корж, змащуємо половиною сметанного крему. І, нарешті, третій корж викладаємо і змащуємо його і боки залишилися сметанним кремом.

 Прикрашаємо торт вишеньками, полуничкою, мигдалем. Зверху посипаємо тертим білим шоколадом і відправляємо в холодильник на 10 годин, просякати.

Крок 4: Подаємо торт «Діана»

Я залишила торт просочуватися на ніч. Тому вже на ранок я могла порадувати своїх домочадців смачним сніданком.

Заваріть ароматний чай, розріжте торт на порційні шматочки і можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

– Торт можна прикрасити на свій розсуд.

– Замість вершкового масла при приготуванні тіста і крему можна використовувати маргарин для випічки, він ні чим не гірше, навіть навпаки.

– Точну кількість борошна при замісі тесту сказати не можна, все залежить від її сорту.

– Відправляючи тісто в холодильник, необхідно обернути його в харчову плівку, інакше воно обветриться.

– Якщо у вас не сильно жирна сметана, то в крем можна додати загусник для сметани, і тоді крем стане пишним.