Сосиски в тесті на паличці
Сосиски в тесті на паличці – популярне американське блюдо, іменоване також корн-догом. Корн-доги є різновидом хід-дога або сосиски в тісті, різниця в тому, що сосиску покриває обсмажене на маслі кукурудзяна тісто. Готуються такі сосиски досить швидко і відмінно підійдуть в якості закуски або сніданку.
Інгредієнти для приготування сосисок у тісті на паличці:
- Мука кукурудзяна – 3 склянки
- Борошно пшеничне вищого сорту – 1,5 склянки
- Куряче яйце – 1 шт.
- Кефір – 1,5 склянки
- Вода – 1,5 склянки
- Сосиски для хот-догів – 1 кг.
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Рослинне масло для смаження
Інвентар:
- Миска
- Віночок
- Дерев’яні палички
- Каструля (глибока сковорода)
Приготування сосисок у тісті на паличці:
Крок 1: Замішуємо тісто
У великій мисці змішуємо кукурудзяне і пшеничне борошно. Вливаємо до борошні воду і перемішуємо. У кефір кладемо соду. Яйця збиваємо за допомогою віночка або виделки. Додаємо кефір та яйця до борошні, кладемо сіль і цукор і ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції. Тісто має бути не дуже густим, але й не занадто рідким – таким, щоб «огорнути» сосиску при зануренні досить товстим шаром. Якщо тісто рідкувате – додайте борошна, якщо воно загусло – розбавте водою.
Крок 2: Готуємо сосиски в тісті
Кожну сосиску насаджуємо уздовж на довгу дерев’яну паличку. Беремо сосиску за дерев’яну шпажку, повністю мачає в приготоване тісто, отряхиваем надлишок.
Крок 3: Смажимо сосиски в тесті на паличці
Беремо каструлю або глибоку сковороду наливаємо в неї стільки рослинного масла, щоб воно повністю закривало корн-доги під час смаження. Масло розігріваємо до киплячого стану.
Зануривши сосиску в тісто, відразу ж опускаємо її в киплячу олію, в якому обсмажуємо ковбасу, тримаючи паличку, пару хвилин до золотистого кольору.
Готові сосиски викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло.
Крок 4: Подаємо сосиски в тесті на паличці
Готові сосиски в тісті подавати в гарячому вигляді. Їх можна є просто так чи з різними соусами: кетчупом, гірчицею, майонезом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Намагайтеся залишати вільний кінець палички досить довгим, щоб не обпектися під час смаження.
– Кефір рецептурою тіста можна замінити простою водою.
– Сосиски перед обмакувания обітріть паперовими серветками – тісто буде прилипати краще.
– Фритюрниця може значно спростити приготування сосисок у тісті.