– Цей вид риби має специфічний річковий запах, який подобається не всім людям. Тому перед смаженням її можна полити лимонним соком або зробити те ж саме, тільки перед подачею.

– Крім чорного перцю в борошно можна додати будь-які інші сушені прянощі, які використовують у приготуванні страв з риби.

– Борошно можна замінити панірувальними сухарями або манною крупою дрібного помелу, на смак готової риби це ніяк не відбитися, хіба, що кірочка буде більше хрусткою.

– Для того щоб рибка була більш ароматною, перед паніровкою та спекотної можна нафарширувати кожного карася кільцями цибулі, гілочками лимонника, петрушки або кропу.