Салат з м’ясом кролика
Ще один рецепт з циклу про салати . На цей раз – салат з м’ясом кролика. Кроляче м’ясо вважається дієтичним за його особливий білковий склад. Також має воно і неповторним смаком. У цьому рецепті воно відіграє головну роль, а також в якості другорядних інгредієнтів виступають помідори, кешью, салат і пармська шинка. Але ось нижче наведено повний список того, що нам знадобиться.
Інгредієнти для салату з м’ясом кролика:
- Кролик відвареної (м’ясо) – 300-400 грам
- Цибуля ріпчаста – 2 середніх головки
- Салат – 1 пучок
- Рослинна олія – 100 грам
- Кмин мелений – ½ чайної ложки
- Горіх кешью – 30 грам
- Пармська шинка – 30 грам
- Петрушка – ½ пучка
- Оливкова олія – 15 грам
- Бальзамічний оцет – 5 грам
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Сковорода
- Посуд для маринаду
- Посуд для з’єднання інгредієнтів
- Салатниця
Приготування салату з м’ясом кролика.
Крок 1: готуємо м’ясо.
Відварене м’ясо кролика (варити приблизно 30-50 хвилин в злегка підсоленій воді), на дошці нарізати кубиками приблизно 0,5х0,5 см, потім викладають його в окремий посуд. Туди ж додають оливкове масло і кмин. Все ретельно перемішати і поставити в холодильник на годину.
Крок 2: підготуємо інші інгредієнти.
Цибуля очистити від лушпиння і нарізати тоненькими півкільцями. Помідори вимити, акуратно зняти шкірку, злегка віджати сік і нарізати середніми шматочками. Як нарежете – так і буде, це не настільки важливо.. Пармську шинку зазвичай нарізають тоненькими скибочками, і цей випадок не виняток – нарізаємо.
Ставимо Сковороду на вогонь, і коли нагріється – кладемо в неї горіх кеш’ю. Обсмажуємо до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Листя салату вимити під проточною водою і порвати на середні шматочки.
Крок 3: змішуємо інгредієнти.
Кроляче м’ясо вийняти з холодильника і зцідити маринад. В окремий посуд викладаємо салат (рослина), додаємо нарізане кроляче м’ясо, цибулю, помідори і обсмажений кешью. Заправляємо залишилися оливковою олією і бальзамічним оцтом, солимо за смаком і ретельно все перемішуємо.
Крок 4: подаємо до столу.
Наш салат з м’ясом кролика практично готовий. Перекладаємо його в чисту салатницю, прикрашаємо шматочками пармської шинки і гілочками петрушки. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– для гостроти страви можна замість звичайних помідорів взяти кілька черрі.
– у деяких кухнях в це блюдо додають більш різноманітний склад спецій і приправ, наприклад, базилік і зіру.