Редька по-корейськи
Якщо ви все-таки зважитеся приготувати редьку за моїм рецептом, то запевняю вас, не пошкодуєте. Вона вийде соковита, хрустка, з приємним присмаком корейських приправ. Буде кисленькой і в міру гострої, таку обожнює мій чоловік. Для правильного приготування редьки по-корейськи необхідно вибирати зелену редьку. Приємного Вам приготування!
Інгредієнти для приготування редьки по-корейськи:
- Редька зелена — 500 грам
- Ріпчасту цибулю — 1 цибулина
- Часник — 2-3 зубчики
- Оцет 6% — половинка чайної ложки
- Насіння кунжуту — 1 ч. ложечка
- Рослинна олія — 1 ч. ложечка
- Кухонна сіль — на свій розсуд
- Червоний пекучий мелений перець на свій розсуд
- Перець солодкий (паприка) — на свій розсуд
- Кінза — на свій розсуд
- Зіра — на свій розсуд
Інвентар:
- Глибока миска
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Сковорода
- Столові прилади
- Терка для корейської моркви
- Блюдо з кришкою
Приготування редьки по-корейськи.
Крок 1: Підготувати інгредієнти.
Редьку ретельно промиваємо під проточною водою і очищаємо від шкірки. Натираємо на тертці для корейської моркви, а якщо у вас такий терки не виявиться, то можна використовувати звичайну середню терку. Перекладаємо в глибоку миску і посипаємо добре крупною сіллю. Перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин для того, щоб виділився зайвий сік і пішла гіркота з редьки.
В іншому посуді починаємо готувати гостру приправу для редьки. Беремо кінзу і зіру, ретельно розтираємо, додаємо червоний мелений перець і перець солодкий (паприку). Все перемішуємо.
Ріпчасту цибулю необхідно очистити від луски, промити і нарізати на півкільця. Часник так само очистити і дрібно нарізати або видавити через чеснокодавку.
Крок 2: Обсмажуємо цибулю і спеції.
У сковороду наливаємо олію і нагріваємо. Викладаємо туди цибулю півкільцями і смажимо до появи у нього золотистого кольору. Далі додаємо насіння кунжуту і часник, все перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потомитися 2-3 хвилини. В самому кінці висипаємо приготовані раніше спеції, ретельно розмішуємо.
Крок 3: Змішуємо інгредієнти.
Редьку, з якої виділився сік, необхідно перекласти в інший посуд акуратно, щоб не сильно пом’яти. Сік на більше не потрібен, але його можна використовувати, якщо у вас кашель, так само він чудово підходить для загоєння будь-яких відкритих ран. У редьку додаємо цибулю зі спеціями, перемішуємо, в самому кінці додаємо ложку оцту. Накрити кришкою і відправити в прохолодне місце або в холодильник на час мінімум 12 годин, для того, щоб редька добре настоялася і просочилася.
Крок 4: Подаємо редьку по-корейськи.
Подавати редьку можна нарізавши туди попередньо зелень петрушки і кропу, а так само можна нарізати пір’я зеленої цибулі.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— У редьку можна і не додавати смажену цибулю.
— Замість смаженої цибулі, можна додати насіння кунжуту і часник. Для цього на розпечену сковороду викладаємо насіння кунжуту і обсмажуємо їх, потім додаємо дрібно нарізаний часник і спеції. Головне не перетримати довго, а то вони втратять свої властивості. Далі робимо все, як написано вище.
— Якщо раптом ви не знайшли саме зелену редьку, то не варто засмучуватися, я впевнена, що будь-яка інша редька вийде не менш смачною. Навіть чорна редька підійде, так як її смак буде більш гострим, але ми з вами готуємо по-корейськи, так що нічого не зіпсуємо.