Приготування повидла грушевого.

Крок 1: підготуємо груші.

Груші промиємо під струменем проточної води, обріжемо хвостики. Ножем очистимо від шкірки і від гнилих місць. Разрежем навпіл груші і виріжемо серцевину. На обробній дошці наріжемо грушу на середні шматочки. Покладемо шматочки груші в кошик для бланшування. У каструлю наливаємо воду, ставимо в неї груші в кошику для бланшування і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм’якшення груш, близько 3-5 хвилин.

Крок 2: готуємо повидло грушеве.

Дістаємо груші з каструлі і даємо зовсім трохи охолонути. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на робочій поверхні. Остиглі груші протираємо через сито в миску. Потім висипаємо протерту грушу в каструлю з відваром і посипаємо цукровим піском. Варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою, до зменшення початкового об’єму в два рази.

Крок 3: закатуємо повидло в банки.

Чисті банки і кришки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, в пароварці протягом 7-10 хвилин. У підготовлені банки ложкою викладаємо повидло і закручуємо кришку з допомогою ключа для закачування. Банки з грушевим повидлом залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні, накривши рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному, сухому приміщенні і використовуємо по необхідності.

Крок 4: подаємо повидло грушеве.

Повидло можна подавати до вечірнього чаю з булкою або печивом або використовувати в домашніх тортах, рулетах.

Приємного апетиту!

Поради:

– Можна замінити частину цукрового піску медом.

– Пропарені груші можна протирати через сито, а подрібнити в м’ясорубці, блендері.

– Можна готове повидло розливати в глиняні горщики, заливати горлечко гарячим парафіном і обмотувати папером.

– Стерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі. Для цього в чисту банку треба налити води на 1 сантиметр і поставити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Кришки можна стерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом пари хвилин.

– Якщо у вас немає кошика для бланшування, то можна гасити груші в марлевому мішечку.