Приготування оселедця, маринованої по-корейськи:

Крок 1: Чистимо рибу

Я купила свіжу оселедець, тому можу відразу приступати до її обробки.

Але якщо у вас заморожена риба, то її першим ділом необхідно розморозити при кімнатній температурі.

Отже, з оселедця зрізаємо голову, хвіст, плавники і черевця.

Після чого розрізаємо по поперек її живіт і вичищаємо кишки.

Потім рибу розрізаємо навпіл і видаляємо хребетну і реберні кістки.

Зауважте, ми не знімаємо шкірку.

Отже, у нас вийшло 4 рибних філе, яке ми потім нарізаємо шматочками, товщиною приблизно 4 см.

У мене від риби залишилися молоки і ікра, яку я також крупно нарізаю.

Крок 2: Маринуємо оселедець

Тепер очищаємо цибулю, добре миємо під холодною проточною водою і нарізаємо його півкільцями.

А тепер займемося маринуванням.

Перекладаємо В миску шматочки філе, солимо, перчимо гострим і чорним перцем, додаємо томатну пасту і ретельно перемішуємо.

Після чого додаємо оцет і нарізані молочко з ікрою, перемішуємо і в кінці заправляємо рослинною олією.

Додаємо цибулю, звичайно ж, перемішуємо і відправляємо в холодильник як мінімум на 3 години.

Крок 3: Подаємо оселедець, мариновані по-корейськи

Замариновану оселедець перекладаємо на сервірувальне блюдо і подаємо на стіл.

В якості гарніру можете приготувати запечену картоплю, а в якості аперитиву подати холодну горілочку.

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви не хочете гратися з рибою, купіть вже готове, очищене філе.

– Я з оселедця шкірку не знімаю, але якщо у вас є бажання, можете її зняти, і не бійтеся, що ви можете порвати філе, адже нам все одно потрібно буде його різати.

– Якщо ви знаєте що у вас слабкий оцет, додайте трохи більше, але не перестарайтеся, інакше риба буде дуже кислим.