Міні-ковбаски в беконі
Виробникам сучасних ковбас складно довіряти. Адже безліч історій і розслідувань вказують на те, що вміст м’яса в них з кожним роком зводять на мінімум, а от небезпечних речовин і м’ясних відходів в них як раз-то велика кількість. Тому ці продукти вживати в їжу не тільки небезпечно, але ще й гидко. Хорошим виходом з положення може служити міні-ковбаски в беконі, на приготування яких у вас піде не багато грошей і сил. Зате підсумковий результат порадує не тільки вас, але і ваших рідних. Дерзайте!
Інгредієнти для приготування міні-ковбасок в беконі:
- Фарш (будь-яка на ваш вибір) – 500 гр.
- Бекон – 300 гр.
- Вершки (будь-якої жирності) – 50 мл
- Гірчиця – 1 ст. ложка
- Орегано – 1 ч. ложка
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Коріандр – 1 ч. ложка
Інвентар для приготування міні-ковбасок в беконі:
- Миска
- Ножа
- Обробна дошка
- Духовка
- Деко
- Пергамент для випічки
- Блюдо
Приготування міні-ковбасок в беконі.
Крок 1: Приготування фаршу для ковбасок.
Будь фарш на ваш смак необхідно розморозити. Якщо ж у вас немає фаршу, то ви можете приготувати його з будь-якого шматка м’яса без кісток, ретельно пропустивши його через м’ясорубку або подрібнивши за допомогою блендера. Далі ми заправляємо фарш спеціями. Для цього в мисці змішуємо подрібнене м’ясо з коріандром, орегано, вершками, половиною гірчиці. Додаємо сіль і перець за смаком і ретельно вимішуємо масу до однорідного стану так, щоб спеції добре просочили весь фарш.
Крок 2: Формуємо і запікаємо ковбаски.
Бекон нарізаємо тонкими і довгими пластинками. Від фаршу відщипуємо вологими руками шматочок близько 50 грамів, скачуємо його в ковбаску і обертаємо платівкою бекону. Деко устеляємо пергаментом для випічки, далі викладаємо на неї наші ковбаски. В окремій піалі змішуємо половину ложки гірчиці з 2-ма столовими ложками оливкової олії. Цією сумішшю ретельно змащуємо поверхню наших ковбасок. Тим часом розігріваємо духовку до температури 240 градусів і відправляємо блюдо в неї на 10 хвилин, після чого зменшуємо температуру до 200 градусів і випікаємо ковбаски ще хвилин 15.
Крок 3: Подаємо міні-ковбаски в беконі.
Готові ковбаски можна подавати на стіл в гарячому або ж в охолодженому вигляді. В першому випадку більш правильно піднести їх з будь-яким гарніром. Це можуть бути будь-які овочі, макаронні вироби, рис та інші каші. В охолодженому вигляді ковбаски більше відіграють роль закуски, тому навіть під пиво вони чудово впишуться на вашому столі.
Приємного всім апетиту!
Поради:
— Таким же чином можна сформувати ковбаски не з фаршу, філе. Але у такому разі його необхідно спочатку замаринувати у спеціях, ретельно обтерши ними, і залишити в такому вигляді хвилин на 20-30, після чого відрізати від нього невеликі шматочки і загорнути в бекон.
Також ви можете використовувати для м’яса будь-які спеції і приправи за вашим смаком.
— Якщо після того, як ви сформували ковбаски, вони не тримають свою форму, то їх можна обмотати ниткою природних волокон, а після запікання її просто акуратно зняти. Або ж можна в декількох місцях проколоти ковбаску зубочистками.