М’ясо по-грузинськи
М’ясо в будь-якому його приготування – улюблене блюдо справжніх чоловіків. Тому я намагаюся якомога частіше готувати м’ясні страви різних народностей. Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом приготування м’яса по-грузинськи: воно повинно вийти дуже ніжним, соковитим і пряним.
Інгредієнти для приготування м’яса по-грузинськи:
- М’ясо (свинина) – 1 кг.
- Сметана (15% жирності) – 1 столова ложка
- Мед (краще липового) – 1,5 столові ложки
- Лимонний сік – 1 столова ложка
- Зелень (кріп, петрушка, базилік, кінза, розмарин)
- Сіль
Інвентар:
- Форма для запікання
- Миски
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Порційні тарілки
Приготування м’яса по-грузинськи:
Крок 1: Готуємо м’ясо по-грузинськи
М’ясо промиваємо під проточною водою, а потім нарізаємо великими шматочками, приблизно по 10 см., Краще всього використовувати свинину з прожилками сала.
Якщо ви поріжете м’ясо дуже дрібно, воно в процесі приготування усушиться.
Кріп і петрушку моєму і дрібно шаткуємо. Висипаємо в миску. Якщо ви знайшли свіжий базилік і кінзу, то їх теж необхідно дрібно нарізати. Але у мене були трави, тому я взяла по одній чайній ложці й додала зелень. Додала дрібку солі і все перемішала.
У миску з м’ясом висипаємо нашу зелень з прянощами. Додаємо мед і лимонний сік.
Ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник на пару годин.
Отже, через дві години дістаємо м’ясо (воно у нас добре просочилося прянощами) і додаємо до нього сметану.
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Беремо форму для запікання, змащуємо олією і викладаємо м’ясо.
Ставимо запікати в духовку приблизно на одну годину.
Крок 2: Подаємо м’ясо по-грузинськи
Через годину дістаємо м’ясо, викладаємо його на порційні тарілки, прикрашаємо зеленню і подаємо. Як гарнір можна приготувати овочевий салат або запечена картопля.
Приємного апетиту!
Поради:
– Можна підтримати м’ясо в маринаді всього 15 хвилин. Але тоді воно не сильно забруднене.
– Купіть краще м’ясо з прошарками сала, тоді воно буде дуже соковите.
– Можна запікати м’ясо на мангалі.
– Краще всього використовувати широку форму для запікання, щоб м’ясо помістилося в один шар. Накривати нічим не варто.
– Якщо ви замість свинини будете готувати яловичину або баранину, врахуйте, що вони готуються набагато довше. І для того, щоб м’ясо не вийшло жорстким, його доведеться довше підтримати в маринаді зі сметаною.