Курка під томатним соусом
Страви з курки – одні з найпоширеніших і улюблених гостей на нашому столі. І, незважаючи на незліченну безліч способів і рецептів її приготування, напевно кожен раз Ви задаєтеся питанням – а як же приготувати курку на цей раз? Дозвольте сьогодні відповісти мені: в цей раз ми будемо готувати курку під томатним соусом, і ніяк інакше! Вийде відмінний смачне і ароматне блюдо, яке підійде до будь-якого гарніру. Обов’язково спробуйте приготувати страву за цим рецептом!
Інгредієнти для приготування курки під томатним соусом:
- Курячі грудки (гомілки, стегна, крила) – 4 шт.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сир твердих сортів – 100 г
- Масло рослинне – 4 стіл. ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатна паста – 700 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Сіль – за смаком
- Орегано – 1 чайн. ложка
- Базилік сушений – 1 чайн. ложка
- Каррі – за смаком
- Цукровий пісок – 1 чайн. ложка
- Сухарі панірувальні – для панірування
Інвентар для приготування курки під томатним соусом:
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка чайна
- Ложка столова
- Молоток для відбивання м’яса
- Сотейник або глибока сковорода
- Вилка або віночок
- Чеснокодавилка
- Тарілки глибокі
- Лопатка кулінарна
- Сковорода
- Плита
- Духовка
- Деко або решітку
- Терка
- Форма для випікання
Приготування курки під томатним соусом.
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Курку потрібно промити і видалити те, що Вам не потрібно – плівки, жирок, сухожилля. Промийте м’ясо проточною водою і покладіть на обробну дошку. За допомогою спеціального молотка для відбивання м’яса зробіть м’ясо ніжним і готовим вбирати соус. Сильно відбивати м’ясо не потрібно.
Яйця курячі ми теж промиємо, але не водою, а мильним розчином, щоб видалити із шкаралупи шкідливі бактерії. Потім по черзі розбиваємо яйця в глибоку тарілку і ретельно збиваємо з допомогою виделки або віночка.
Цибулю і часник очищаємо від лушпиння. Часник видавлюємо з допомогою чеснокодавилки, а цибулю дуже дрібно шаткуємо гострим ножем на обробній дошці, або натираємо на терці.
Шматок сиру ріжемо навпіл. Одну половинку тремо на тертці, а другу ріжемо дуже тонкими пластинками.
Крок 2: Готуємо томатний соус.
Для приготування нам знадобиться сотейник або ж глибока сковорідка. Виливаємо в нього пару столових ложок олії і викладаємо подрібнену цибулю. Ставимо сковороду на плиту і обсмажуємо цибулю 2-3 хвилини, а потім додаємо роздавлений часник. Не забувайте помішувати соус кулінарної лопаткою!
Обсмажуємо овочі ще 1-2 хвилини, а потім додаємо томатну пасту, цукор, орегано і базилік. Перемішайте соус зараз, і перемішуйте протягом всіх 10-15 хвилин, що він буде тушкуватися. Після закінчення часу соус можна зняти з вогню.
Крок 3: Обсмажуємо куряче м’ясо.
Курячі грудки ми вже злегка відбили, тепер їх потрібно злегка присолити і додати каррі. Потім мачає курку в кляр з збитих яєць, обсипаємо панірувальними сухарями і відправляємо на змащену маслом розігріту сковорідку.
Обсмажуємо курячі грудки по 3-5 хвилин з обох сторін. Перевертайте курку кулінарної лопаткою, і не дати їй пригоріти!
Крок 4: Готуємо курку під томатним соусом.
У форму для випікання викладаємо обсмажені курячі грудки і заливаємо їх томатним соусом. Тепер покриваємо блюдо сирними пластинками, а потім і присипаємо тертим сиром теж.
Включаємо духовку, щоб вона розігрілася до 200 градусів, а потім відправляємо в неї форму з нашої курочкою. Випікаємо страву до готовності протягом 25-30 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо форму трохи постояти в остигає духовці. А Ви за цей час встигнете приготувати гарнір!
Крок 5: Подаємо готову курку під томатним соусом.
Подаємо блюдо гарячим разом з відповідним гарніром – гречкою, макаронами, пюре, рисом, вареною картоплею або ж просто салатом зі свіжих овочів.
Впевнена – Вам дуже сподобається приготовлена нами курка під томатним соусом!
Приємного апетиту!
Поради:
– Щоб сир легше і краще натирався, попередньо потримайте його в морозильнику 5-10 хвилин.
– Можна використовувати й інші, Ваші улюблені, спеції.
– Добре підійде до страви і зелень – сушений базилік можна замінити свіжим.
– Краще всього використовувати оливкову олію, а не соняшникова.