Кукурудзяна каша
Кукурудзяна каша має популярність у більшості народів світу. Прийшла з Північної Америки в шістнадцятому столітті, кукурудза поширилася по всьому світу і звичайно природно, в деяких місцях Землі її вже вважають своєю, а кашу з неї – національним блюдом. Наприклад, мамалига, яка вважається національним румунською, молдавською та західно-українським блюдом. Але в Італії кукурудзяну кашу роблять не такий густий і теж називають по-іншому – полента.
Інгредієнти для приготування кукурудзяної каші:
- Кукурудзяна крупа – 1 склянка
- Вода чиста відфільтрована – 2, 5 склянки
- Вершкове або топлене масло – за своїм смаком
- Сіль поварена – за своїм смаком
- Цукровий пісок – за своїм смаком
- Родзинки (без кісточок) – 3-4 столових ложок
Інвентар:
- Столові прилади
- Глибока миска
- Каструля
- Кухарська ложка
- Невеликий стакан
- Духовка
- Сервірувальні тарілки
Приготування кукурудзяної каші.
Крок 1: Підготуємо крупу
Для приготування кукурудзяної каші першим справою необхідно промити кукурудзяну крупу в теплій водичці, промивати до тих пір, поки не переконаєтеся в тому, що в крупі не залишилося ніяких відходів, лушпиння або ж сміття. Після того, як кукурудзяне борошно промита необхідно замочити родзинки.
Дуже часто, перед засушкой виноград не промивають, щоб він не псувався в наслідку. Саме тому Вам слід перед вживанням замочіть родзинки, потім промити його в проточній холодній воді і знову замочити в кип’яченій.
У тому випадку якщо родзинки, на ваш погляд, не дуже чистий, то для початку його необхідно замочити в кефірі, так як кисломолочні продукти чудово очищають. Особливу увагу приділіть світлого родзинок, тому як його найчастіше піддають хімічній обробці, для збереження гарного кольору. Його потрібно 15 хвилин замочити в теплій воді, а потім ретельно промити під проточною водою.
Крок 2: Варимо кашу.
Після того, як крупа виявилася промитої, в каструлю з нею необхідно налити гарячу воду, так, щоб води було більше приблизно на 2 пальця від крупи, потім додати в неї сіль і цукор за своїм смаку, а так само вершкове масло і попередньо замочений і очищений родзинки.
Все перемішати, закрити кришкою і поставити в попередньо розігріту духовку до 140 градусів. Варити до м’якості, це займе приблизно 20-25 хвилин.
Крок 3: Додаємо вершкове масло і доводимо кашу до готовності
Кашу треба помішувати кожні 5 хвилин (в іншому разі вона прилипне до каструлі). Після чого при бажанні можна додати масло в кашу і поставити в духовку хвилин на 10, але вже без кришки. Запікати кашу слід до утворення рум’яної скоринки.
Крок 4: Подаємо кукурудзяну кашу
Кукурудзяну кашу слід подавати до столу гарячою на порційних тарілках. При бажанні можете ще додати вершкового масла в кожну порцію каші.
Це блюдо можна подавати на сніданок, прикрасивши кашу фруктами, ягодами, з варенням, сухофруктами. Якщо ви захотіли подати кукурудзяну кажу в якості обіду, то можна трохи пофантазувати і подати її з сиром, з піджаркою, з соусом.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Якщо вийшло густовато, кашу можна розвести йогуртом, молоком або фруктовим пюре.
— Якщо каша кукурудзяна входить в дитяче меню, то ягоди, варення або сухофрукти будуть гарним доповненням до неї.
— Якщо використовувати блюдо в щоденному столі, то добавкою до кукурудзяної каші може служити перець, помідори, піджарка з лука, або наприклад, не зовсім солоний сир – сулугуні. Зазвичай його додають наприкінці варіння невеликими шматочками прямо в каструлю.