Крокети з сиром
Це незвичайно смачна страва прикрасить будь-який стіл. Головне, ніяких особливих інгредієнтів не буде потрібно, щоб отримати другу страву – крокети з сиром. Крокети з сиром можна робити з м’ясом, картоплею, рисом – кому як подобається. Ми постараємося приготувати крокети з сиром і м’ясом.
Інгредієнти для приготування крокетів з сиром:
- Картопля сирої – 300 грам;
- М’ясо або м’якоть птиці, нарізані шматочками – 4 склянки;
- Сир «Російський» – 3/4 склянки;
- Курячий бульйон – 3 ст. ложки;
- Яйця курячі – 2 штуки;
- Сухарі панірувальні – 3/4 склянки;
- Часник – 3 зубчики;
- Олія оливкова – 1/2 склянки;
- Масло рослинне – 1/4 склянки;
- Натерта цедра 2-х лимонів;
- Дрібно нарізана зелень петрушки – 1/2 склянки;
- Вода (щоб покрилася картопля);
- Сіль за смаком;
- Мелений чорний перець за смаком.
Інвентар:
- Каструля;
- плита;
- Ніж;
- Терка;
- Тарілка;
- Сковорода;
- М’ясорубка (або блендер);
- Лопатка (для перевертання котлет).
Приготування крокетів з сиром.
Крок 1: Відварюємо картоплю
У велику каструлю з водою, кладемо добре промитий сиру картоплю в шкірці і варимо його на повільному вогні до повної готовності, десь 30-40 хвилин. Коли картопля звариться, зливаємо воду і залишаємо остигати.
Крок 2: Робимо фарш
Під час варіння картоплі приготуємо фарш. У велику ємність покладемо нарізану зелень петрушки, дрібно нарізаний часник, перетерту цедру лимона і все це ретельно перемішати. Потім кладемо дрібні шматочки м’яса, яйце і натертий сир. Поперчити і посолити. Отриманий фарш гарненько перемішаємо, щоб він став однорідною масою.
Крок 3: Очищаємо і розминаємо картоплю
Добре остиглий картоплю очистимо від шкірки, ретельно розімніть.
Крок 4: Змішуємо картопля з фаршем
Картопля змішаємо з фаршем. Далі додамо трохи курячого бульйону або води, щоб маса не була сухою.
Крок 5: Ліпимо крокети
Вылепляем невеликі округлі крокети.
Крок 6: Обвалюємо паніровані в сухарях
В тарілку насипаємо панірувальні сухарі і обвалюють у них отримані крокети.
Крок 7: Нагріваємо сковороду з маслом
Поставимо на вогонь сковороду, наллємо в неї оливкова і соняшникова олія.
Крок 8: Смажимо крокети
Коли масло добре розжариться, акуратно кладемо крокети і починаємо обсмажувати їх на середньому вогні, перевертаючи.
Крок 9: Даємо стекти жиру
Запашні крокети перекладаємо на тарілку з серветкою, щоб вбралося зайве масло.
Крок 10: Подаємо крокети з сиром
Коли всі крокети будуть засмажені, їх можна подавати на стіл, прикрасивши зеленню. Оригінальний смак цієї страви запам’ятається Вам і Вашим гостям. Несподівані смакові і ароматичні якості частування надає терта цедра лимона. Сир дарує вершково-ніжне післясмак.
Приємного апетиту!
Поради:
– Не мийте сковороду безпосередньо перед готуванням, так як при додаванні олії на розпечену поверхню, воно почне активно «стріляти» на всі боки;
– Рівномірно розподілити масло на сковороді можна круглим шматочком сирої картоплі, нанизаних на вилку або гусячим пір’їнкою;
– Смажені страви, в самому кінці приготування, бажано трохи «загасити» під кришкою з додаванням невеликої кількості води. В такому випадку відпаде необхідність додавання додатково масла, страва стане «полутушеным».