Крем з шампанським
Хочете здивувати гостей або просто порадувати себе звичайним ввечері, тоді записуйте рецепт крему з додаванням алкогольних напоїв. Він допоможе вам розслабитися і насолодитися неповторним смаком. Часу, для його приготування потрібно небагато, та й інгредієнтів теж. Крем з шампанським можна подати на десерт і він справить незабутнє враження. Приємного Вам приготування!
Інгредієнти для приготування крему з шампанським:
- Шампанське сухе (будь-яке) — 200 мл
- Харчовий желатин — 40 грам
- Куряче яйце — 4 шт.
- Свіжий лимон — 1 шт.
- Кусковий цукор — 10 шт.
- Лікер (будь-яка на ваш вибір) — 1 ст. ложка
- Меліса — 1 гілочка
- Малина — 4 ягоди
- Холодна кип’ячена вода (або очищена) — 100 мл
Інвентар:
- Глибока миска
- Каструля
- Віночок
- Гострий ніж
- Плита
- Дерев’яна лопатка
- Столові прилади
- Сито
- Сервірувальне блюдо або порційні тарілки
Приготування крему з шампанським.
Крок 1: Підготуємо всі інгредієнти для крему.
Харчовий желатин слід замочити в холодній воді приблизно на півгодини, крупинки мають набрякнути і стати прозорими. Після цього воду зливаємо через сито, і кубики желатину залишаємо на ньому.
Жовтки курячих яєць слід відокремити від білків. Білки відкласти в сторону, а жовтки влити в посуд, туди відправити сухе шампанське, ретельно все перемішати.
Свіжий лимон необхідно промити в проточній воді і зі шкірки тонкими пластинками зрізати цедру. Потім цедру необхідно додати до кусковому цукру і розтовкти. Все змішати в одній посуді.
В окремому посуді потрібно ретельно збити білки яєць.
Крок 2: Готуємо крем з шампанським.
У велику каструлю налити воду і довести до кипіння. Перелити суміш шампанського в миску і поставити на водяну баню. Постійно помішувати і домогтися загустіння маси. Відразу ж, як вийде зайва волога, додати харчовий желатин, приготований раніше. Продовжуємо нагрівати крем до повного розчинення в ній желатину. В самому кінці заливаємо лікер.
Перекладаємо в Миску крижану воду і продовжуємо помішувати до повного охолодження. Далі вливаємо збиті білки, перемішувати необхідно знизу вгору – це обов’язкова умова.
Крок 3: Подаємо крем з шампанським.
Крем розкладаємо по келихах або вази, прикрашаємо гілочкою меліси і ягодами малини.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Такий крем можна поставити в холодильник, щоб він краще схопився і охолов, тоді він буде ще смачніше.
Крем для збагачення смаку і зовнішнього вигляду можна доповнити корицею або тертим шоколадом. Для того, щоб було легко натерти на тертці плитку шоколаду, його попередньо необхідно заморозити в морозильній камері 10-20 хвилин.
Крем з шампанський чудово поєднується з фруктами і ягодами. Ви можете подати з ним нарізку і доповнити все це шпажкам. В такому випадку крем буде виступати в якості соусу і все це буде виглядати як холодне фондю. Також ви можете нарізати фрукти і змішати з кремом. Легкий і смачний десерт готовий!