Кремовий десерт «Гарний настрій»
Легкий і незвичайний кремовий десерт «Гарний настрій» стане прекрасним доповненням до будь-якого обіду, вечері або святкового застілля. Багато хто, як і я, дотримується того принципу, що на солодке до чаю необхідно подавати не складні торти з поживними і калорійними кремами та іншими начинками, а легкі варіанти, які не сильно будуть обтяжувати шлунок. Цей десерт саме з таких, в якій зв’язку заслуговує нашої уваги.
Інгредієнти для приготування кремового десерту «Гарний настрій»:
- Сік апельсиновий свіжовичавлений (з 2 великих апельсинів) – 1 склянка
- Сік вишневий (з 500 грам мороженої вишні) – 1 склянка
- Яйця курячі – 2 штуки
- Борошно пшеничне вищого сорту – 2 столові ложки з гіркою
- Цукровий пісок (3 столові ложки апельсиновий сік, 3 столові ложки у вишневий, і ще 3 столові ложки безе) – 9 столових ложок
- Білок яєчний свіжий – 2 шт.
- Печиво (я використовувала «Кураб’є») – 100 г
Інвентар:
- Столові прилади
- Каструля
- Плита
- Соковижималка (не обов’язково)
- Сервірувальні склянки
- Міксер або блендер
- Духовка
- Холодильник
Приготування кремового десерту «Гарний настрій»
Крок 1: Варимо крем для десерту за принципом заварного.
З апельсинового і вишневого соку нам належить зварити крем за принципом заварного.
В окремі невеликі каструльки налийте свіжовичавлений сік, в одну апельсиновий (його можете вичавити вручну або за допомогою соковижималки), а в іншу вишневий (він повинен стекти з замороженої вишні). Каструльки поставте на вогонь середньої потужності і доводимо до кипіння.
У той час поки прогрівається наш сік, змішайте в окремій мисці куряче яйце з цукровим піском і попередньо просіяним борошном через дрібне сито. Ретельно розмішайте до отримання однорідної консистенції маси.
Коли сік почне закипати, розділіть приготовану суміш на 2 рівні частини і додайте її в кожну з каструльок. Ретельно перемішайте і варіть до загусання маси. Коли крем загусне, зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть і перелийте по 2 високих склянках, але не весь, розділіть його на 2 частини.
Крок 2: Готуємо інші інгредієнти і укладаємо десерт.
Печиво складіть в миску і вручну (або ножем, як вам зручно) подрібніть його практично до дрібної крихти. Потім викладіть крихту в склянки, зверху знову залийте приготований крем, знову викладайте печиво.
До речі до нього можете додати подрібнені горіхи (будь-які, на ваш смак), попередньо розпарений і набряклий родзинки або подрібнені сухофрукти.
Тепер з’єднайте яєчні білки з цукром і гарненько збийте міксером або в блендері, щоб отримати безе. Приготованим безе покрийте останній шар печива.
Крок 3: Запікаємо кремовий десерт в духовці.
Каструлю середнього розміру наповніть гарячою водою рівно до половини. У неї поставте склянки з десертом.
Духовку розігрійте до 200 градусів і відправляйте в неї каструлю. Запікайте наш десерт, приблизно 10 хвилин. Так як духовки печуть по-різному і мають індивідуальними особливостями, стежте за тим, що б білки злегка підрум’янилися. Після чого виймайте десерт з духовки, охолоджуйте до кімнатної температури.
Крок 4: Подаємо кремовий десерт «Гарний настрій».
Подавати таке ласощі до столу найкраще в остуженном вигляді, відразу після того, як десерт охолоне до кімнатної температури, перемістіть його в холодильник на 20-30 хвилин, а потім подавайте до столу!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для того, щоб без допомоги соковижималки, було простіше зробити апельсиновий сік, необхідно, спочатку, ретельно промити фрукти, після чого розрізати їх навпіл і за допомогою ножа зробити проколи або глибокі надрізи в м’якоті апельсина. Далі починаємо стискати половинку з зусиллям руками, при цьому тримаючи фрукт над якою-небудь ємністю.
— Замість каструлі для випікання десерту можна використовувати широку миску або форму з високими бортами.
— Не бійтеся вживати десерт «Гарний настрій» навіть якщо ви сидите на дієті чи притримуєтесь себе у формі. Блюдо виходить дуже легким і досить низькокалорійним.