– Для приготування в’яленого м’яса краще використовувати свіжий, злегка охолоджений м’ясної  інгредієнт. В’ялене м’ясо можна готувати з курячого філе або яловичої вирізки. Але смачніше всього вийде цей делікатес із свинини. Зазвичай для приготування в’яленого м’яса використовують шию або вирізку.

– До сухим меленим спецій можна додати мелений імбир. Він поліпшить смак в’яленого м’яса.

– Якщо ви готуєте в’ялене м’ясо в літній період, тоді винесіть його на балкон на сонячну сторону, підвісивши наш інгредієнт на білизняну мотузку. У зимовий час м’ясо можна сушити біля батареї центрального опалення або газової плити. Але більш зручно готувати в’ялене м’ясо в холодну пору року, коли працює опалення, так як в цей час повітря у квартирі зазвичай сухий.