Варена згущене молоко
Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування вареної згущенки в домашніх умовах. Знайти застосування їй не так вже й складно: її можна намазати на хліб і поснідати; можна додати каву або какао і зробити смачний напій; з неї можна приготувати коржі на торт і навіть крем, і так можна перераховувати нескінченно. Тому якщо ви вирішили приготувати що-небудь солоденьке, а під рукою не виявилося згущеного молока, візьміть на замітку мій рецептик.
Інгредієнти для приготування вареної згущенки:
- Молоко (3,5%) – 2 літра
- Цукор – 500 гр.
- Ванілін (цукор) – 1 пакетик
- Сода – 1 чайна ложка
Інвентар:
- Каструля з товстим дном
- Дерев’яна лопатка
- Баночки для згущеного молока
Приготування вареної згущенки:
Крок 1: Варимо молоко
Отже, першим ділом переливаємо досить жирне молоко в каструлю з товстим дном і ставимо варитися на сильний вогонь.
Поки воно закипає, заливаємо в стаканчику соду кількома столовими ложками холодної води (розмішуємо).
Після того, як молоко стало підніматися, всипаємо в каструлю цукор, ванілін і соду, і варимо, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
Як тільки суміш почне густіти і поміняється в кольорі, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо протягом півгодини, періодично помішуючи.
За цей час молоко по консистенції нагадуватиме рідкий мед, а колір набуде більш коричнюватий відтінок.
Крок 2: Готуємо варену згущенку
Через півгодини знімаємо каструлю з вогню і ставимо її в ємність з холодною водою хвилин на 5, при цьому весь цей час ретельно розмішуємо молоко.
Після чого переливаємо згущене молоко в заздалегідь приготовлені баночки і відправляємо в холодильник як мінімум на 2 години.
Крок 3: Подаємо варену згущенку
Готову згущене молоко подаємо на стіл разом з пісочним печивом або свіжим хлібом, заварюємо ароматний чай або каву і сніданок готовий.
Приємного апетиту!
Поради:
– Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно півлітра згущеного молока.
– Процес приготування краще почати з вечора для того, щоб на ранок у вас було чим порадувати домочадців.
– Ви можете регулювати рівень сладкости згущеного молока, зменшуючи або додаючи цукор і ванілін.