Заготівля риби

Широко практикується заготівля риби про запас. Варіанти обробки риби для тривалого зберігання просто зачаровують своєю різноманітністю. Їх можна розділити на кілька напрямів: соління, охолодження, в’ялення, консервування, сушіння та копчення. Популярність має в’ялена і сушена риба, яка відмінно підходить до пива. Копчена рибка хороша як окрему страву, чудово поєднується з білим вином.