На сьогоднішній день яких тільки технологій заготівлі грибів невідомо: сушіння, квашення, соління та маринування. Консервовані гриби відмінно підходять як закуска під горілочку”. Існує багато лісових грибів не придатних до вживання, тому слід дуже ретельно відбирати їстівні гриби. Рижики, білі, опеньки підосичники – для кожного існує свій ідеальний рецепт заготівлі.