Це делікатес цінується на будь-якому столі. Цікаво, що робити його можна з багатьох овочів. Найпопулярніші вважаються кабачкова і баклажанна ікра. Не дивлячись на це, дуже смачна ікра, приготовлена з різних овочів. Це блюдо як не можна краще підходить для вегетаріанського меню. Його можна подавати як закуску, так і просто намазувати на хліб. Овочева ікра добре поєднується з м’ясом і куркою.