В даний час розвиток супермаркетів дозволило нам без труднощів придбати будь-який товар. Між тим, що б там не обіцяли виробники, продукт, приготований в домашніх умовах, смачніший і набагато корисніший. Сир відноситься саме до цієї категорії. Найкращий сир виходить з великої кількості молока. Взагалі молоко тут грає головну роль, від його якості і жирності залежить результат справи. Сири поділяють на тверді і м’які сорти, приготований самостійно домашній сир виходить зазвичай м’яким. Для приготування твердого сиру потрібен сильний прес.