В основу будь-якого сирного супу входять різні сорти сиру. Ідея цієї страви полягає в тому, щоб в окропі сир почав плавиться і надавати супу пікантність. В основному використовуються напівтверді і тверді сорти сиру. Наприклад, пармезан, чеддер, швейцарський, для супів швидкого приготування можна взяти плавлений сир. Такі супи рідко відрізняються великим набором інгредієнтів, тому їх легко і швидко готувати. При подачі на стіл блюдо добре поєднується з грінками з білого хліба.