Щі відносяться до заправних супів. Обов’язковою умовою в приготуванні цієї страви є його кислуватий смак. Це легко досягти завдяки квашеної капусти, її розсолу або щавелю. Крім того, в щі не потрібно пасерувати інгредієнти, що значно полегшує завдання приготування. Дуже популярне це блюдо під час посту, так щі можна приготувати без використання м’яса. Доповнюють зазвичай сметаною, вершками і житнім хлібом.