Так називається холодний соус, приготовлений на основі яєчного жовтка, рослинного масла, лимонного соку або оцту, за бажанням деякі рецепти додають гірчицю. Домашній майонез зберігатися кілька днів, тому що до складу сходять швидкопсувні інгредієнти. Тому виробники використовують різні консерванти і збільшують термін придатності до 7 місяців, тоді як натуральний соус може зберігатися лише від 1 до 2 тижнів. Корисність приготованого самостійно майонезу досить сумнівна незалежно від сорту і торговельної марки. І при використанні різних дієт, в їжі слід від нього утриматися.