Піленгас, піленгас або белингас – все це назва риби, що відноситься до кефальным і має витягнуте тіло, що нагадує торпеду. Він має велику луску, злегка рожеве м’ясо і невелика кількість кісток. Підходить як для смаження, так і для запікання. Обов’язково звертайте увагу на якість риби: якщо луска не гладка і не переливається, а злегка піднята, це значить риба далеко не першої свіжості і використовувати її в їжу небезпечно. Так само неодмінно огляньте зябра – вони повинні бути темні, червоно-фіолетового відтінку і на них не повинно бути слизу. Приготований пеленгас добре поєднується з білим столовим вином.