Зовні морський окунь схожий на річкового, проте на прилавках магазину Ви часто можете зустріти рибу червоного забарвлення, хоча кількість риб цього роду налічують понад 90 видів. Морський окунь має великі очі й гострі плавці, укол яким сприяє хворому і тривалого заживання, тому потрібно дуже акуратно чистити цю рибку. Дуже смачні страви з морського окуня, зажареного цілком або запеченого в духовці. Його м’ясо досить щільне, тому можна з легкістю приготувати з золотою скоринкою, яка викликає скажений апетит!