Фарш птиці робиться з філейної частини тушки за допомогою м’ясорубки або блендера. Його зручно заготовлювати, так як він може зберігатися в морозилці досить довгий час. Страви, виготовлені за рецептами з фаршу птахи можуть бути абсолютно різними: фрикадельки, котлети, рулети або запіканки. На приготування не займає багато часу, тому що м’ясо дуже ніжно.