У буряках можна використовувати як корінці, так і вершки. З бадилля вийде відмінна ботвінья. А з самого коренеплоду можна приготувати суп і різні салати. Буряк можна завялить, тоді вона буде дуже довго зберігатися і в такому вигляді набагато смачніше в деяких стравах. Молоду буряк легко зафарширувати у птаха, та й сам по собі фарширований коренеплід дуже смачний. Котлети із буряків дуже полюблять дітки, часто вибагливі в їжі.