Баклажани дуже корисні літнім людям, так як позитивно позначаються на діяльності серця. Але в їжу можна вживати тільки молоді плоди, так як в перестиглих міститься отруйна речовина – соланін. Баклажани можна приготувати в будь-якому вигляді: від супів до консервації, крім того вони відмінно поєднуються з іншими овочами. Плоди у свіжому вигляді зберігаються всього пару днів, тому радимо не затягувати з приготуванням.