Приготоване домашнє вино гарантує якість виноматеріалу та його обробку. Додана кількість цукру безпосередньо впливає на міцність напою. Приміром, 20 г цукру на 1 літр прирівнюється до 1 градусу. При цьому обов’язково враховуйте, що в ягодах, які Ви використовуєте для основи, теж міститься цукор. Для хорошого вина потрібні соки, обов’язково пастеризовані або свіжоприготовані, але ні в якому разі не розбавлені водою і не підцукровані. За допомогою пресування сік легше отримати, якщо яблука, наприклад, подрібнити. Горобина, чорна смородина, слива, журавлина, обліпиха, брусниця, малина – відмінна основа для вина, але врахуйте, що вихід соку буде невеликий.